Wiem, nie wolno ci palić obciętego mostka. Jednak marynata w tym przepisie naprawdę pomaga utrzymać mostek delikatny i wilgotny. To świetny przepis dla tych, którzy chcą małego mostka lub tych, którzy nie mogą znaleźć nieobciętego mostka.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty / 1,8 kg
- mostek wołowy (przycięty)
- 1 szklanka / 240 ml octu z czerwonego wina
- 1 szklanka / 240 ml wody
- 1 cebula (w plastrach)
- 2 goździki
- czosnek (mielony)
- 8 całych ząbków
- 1 łyżka stołowa / 15 ml pietruszki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka / 5 ml nasion selera
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml tymianku
- 1/2 łyżeczki / rozmaryn 2,5 ml
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml bazylii
Jak to zrobić
- Połóż mostek płasko na płytkiej patelni.
- Połącz inne składniki i zalej mostek.
- Przykryć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny (odwracając od czasu do czasu).
- Wyjmij z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
- Przygotuj palacza.
- Będziesz chciał palić przez około 4-5 godzin przy 220-240 F / 105-115 C.
- Jeśli używasz palacza wody, możesz umieścić pozostałą marynatę w misce na wodę, aby dodać smaku.
- Umieść mostek na palaczu i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180 F / 80 C.
- Usuń i pokrój ziarno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 735 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sód | 275 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 88 g |