W większości domów z dziećmi makarony i sery nie zostały jeszcze wyedukowane jako jeden z najbardziej ulubionych posiłków rodzinnych wszechczasów. W tym przepisie użyłem mieszanki Monterey Jack, cheddaru, mozzarelli i jakiegoś provolone. Dodatek odparowanego mleka nadaje naczyniu dodatkowego bogactwa. Następnie upiekłem macę i ser w mufinkach, które okazały się idealne do pojedynczej porcji.
Przez lata zdecydowanie stwierdziłem, że wiele dzieci uwielbia małe, indywidualnie porcjowane posiłki; jest coś interesującego w kwestii naczynia, które ma odpowiedni rozmiar. Eksperymentuj z różnymi rozdrobnionymi serami - w dziale mleczarskim można wybierać i nigdy się nie zestarzeje, aby stworzyć nową macę i ser dla swojej rodziny.
Co będziesz potrzebował
- Koszerna sól do smaku
- 1 funtowy makaron z łokciem
- 6 łyżek masła (niesolone)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 12 uncji puszki odparowanego mleka
- 2 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1 łyżka musztardy (Dijon)
- Koszerna sól do smaku
- 1 szklanka rozdrobnionej mieszanki sera Jack
- 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar (ostry)
- 1 szklanka rozdrobnionej mozzarelli
- 3 plasterki provolone (rozdarte na kawałki)
- 1 Duża szczypta pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375. Wyłóż 24 foremne foremki na muffiny z papierowymi wkładkami i natryśnij sprayem antystresowym (możesz też po prostu upiec muffiny z serem i macerą bezpośrednio w kubeczkach muffinów, najpierw spryskując je sprayem antyadhezyjnym).
- Doprowadzić do garnka duży garnek wody i obficie solić. Pozwól wodzie powrócić do wrzenia i gotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania. Tuż przed makaronem wyjąć około 3/4 szklanki wody do gotowania. Odcedź makaron.
- Rozpuść masło w tym samym naczyniu, w którym smażono makaron, na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj na średnim ogniu, mieszając często przez 2 minuty, aż zacznie koloryzować. Dodaj odparowane mleko i pełne mleko, a następnie zarezerwowaną wodę do gotowania makaronu i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje po kilku minutach gotowania na parze. Wymieszaj musztardę i sól, a następnie dodaj wszystkie sery, mieszając, aż ser się rozpuści.
- Dodaj cayenne, a następnie odstaw odwodniony makaron do garnka. Dobrze wymieszaj, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem serowym, a następnie wrzuć makaron i ser do przygotowanych kubków na muffinki (około 1/2 filiżanki na filiżankę), napełniając je do góry i piecz przez 20 minut, aż do uzyskania wierzchu złoto-brązowy. Niech muffiny z makaronem i serem schłodzą się w puszkach na stojaku z drutu przez 5 minut, a następnie wyjmują je z puszek, a następnie serwują je na gorąco lub na ciepło.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Możesz użyć mieszanej mieszanki sera, takiej jak włoska mieszanka lub meksykańska mieszanka, zamiast łączyć własne sery, co jest świetnym skrótem.
Napełnij puszki muffin mieszanką makaronów i serów do dwóch dni przed czasem i przechowuj w lodówce. Przed pieczeniem należy doprowadzić do temperatury pokojowej lub dodać kolejne 5 minut do pieczenia muffinów, jeśli pieczemy je prosto z lodówki.
Jeśli chcesz, aby kubki na muffinki miały nieco bardziej brązowe czopy, połóż je pod broilerem na 1 lub 2 minuty pod koniec gotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 299 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |