Ten kolorowy, kremowy malinowy twaróg jest tak pyszny, że będziesz chciał polizać miskę po jej zrobieniu. Może być wykonane ze świeżych lub mrożonych owoców i wymaga tylko 4 składników i 40 minut swojego czasu.
Połącz go z ciemną czekoladą lub chrupiącym imbirem, by uzyskać rozkosznie dekadencki deser.
Co będziesz potrzebował
- 1 malinowe maliny (świeże lub 1 1/2 kufa zamrożone)
- 1/2 szklanki cukru
- 2
- jaja (pobity)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz zamrożonych malin, zmierz je jeszcze w stanie zamrożonym, a następnie pozwól im rozmrozić w temperaturze pokojowej.
- Umieść jagody w garnku na małym ogniu i gotuj przez 5 do 10 minut, mieszając, aż uwolnią sok. Wciśnij gotujący się owoc na boki garnka tylną łyżką, aby uwolnić jeszcze więcej soku.
- Wlać sok malinowy i miąższ do sita lub młynka do żywności. Jeśli używasz sita, przetrzyj sok i jak najwięcej pulpy, jak możesz, używając tylnej części drewnianej łyżki (czego nie chcesz przecierać to nasiona). Drobne, jeśli nie 100% miazgi, przechodzi przez sito.
- Jeśli używasz młynka do żywności, dopasuj go do dysku, który ma najmniejsze otwory. Zauważ, że ponieważ nasiona malin są małe, kilka z nich prawdopodobnie jeszcze przejdzie przez młyn żywnościowy. Jeśli ci to przeszkadza, użyj zamiast tego sita.
- Przenieś sok i dowolną miazgę do górnej części podwójnego kotła lub do miseczki wystarczająco dużej, aby ustawić ją na garnku zawierającym cal lub dwie gotującej się wody (potrzebujesz takiej samej ilości wody w dolnej części podwójny kocioł, jeśli jest używany).
- Dodaj pozostałe składniki i mieszaj stale, aż twaróg zacznie gęstnieć i może pokryć tył drewnianą łyżką. Zajmie to 20 do 30 minut.
Wskazówki: Ciągłe mieszanie jest ważne: jeśli nie, otrzymasz małe kawałki gotowanego jajka w twarożku malinowym. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś twarogu, dobrze jest wiedzieć, że twaróg nie będzie w pełni zagęszczony do konsystencji miękkiego puddingu, kiedy chcesz, kiedy jest jeszcze ciepły. - Przełóż twaróg na małe, czyste słoiki. Niezapieczone skrzepy owocowe będą przechowywane w lodówce tylko przez 1-2 tygodnie. W celu dłuższego przechowywania należy przetworzyć 1/4 lub 1/2 kubki ze skrzepu malinowego we wrzącej łaźni wodnej na 15 minut.
Będą przechowywane w lodówce przez 3 miesiące, dopóki nie zostaną otwarte (po otwarciu będą trwały tylko 1-2 tygodnie). Powierzchnia twarogu w zapieczętowanych słoikach może się nieco przyciemnić, jeśli jest przechowywana dłużej niż miesiąc, ale jest to kwestia estetyczna, a nie zagrożenie dla zdrowia. Malinowy twaróg można również zamrozić na okres do 1 roku.
Użyj twarogu malinowego, aby zamienić zwykłe desery w coś luksusowego.
Napełnij nim tarty lub kanapkowe ciasteczka, podawaj z czekoladą o smaku lub łyżką na świeżych owocach.
Wariacja: Blackberry Twaróg
Postępuj zgodnie z recepturą na twarożek malinowy, ale dodaj sok i skórkę z 1 cytryny do owoców w pierwszym kroku, gdy gotujesz owoce, aby uwolnić sok.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 26 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |