Te gorące czekoladowe trufle rozpływają się w ustach ... i twoim kubku! Te sprytne cukierki pełnią podwójną funkcję trufli i są łatwym sposobem na ubicie kubka gorącej czekolady. Wrzuć kilka z nich do szklanki z mlekiem i mikrofalówką na minutę, a pozostaniesz z bogatym, kremowym kubkiem kakao.
Chciałem się trochę zabawić porównując gorącą czekoladę, więc przetoczyłem je w małe pianki, ale to całkowicie opcjonalne. Możesz je pokryć większym pianką lub przetrząsać w zmiażdżonych miętach (na miętową gorącą czekoladę!) Lub po prostu zostawić czekoladę
Co będziesz potrzebował
- 10 uncji ciemnej czekolady (drobno posiekane)
- 8 uncji ciężkiego kremu (1 filiżanka)
- 3/4 oz lekkiego syropu kukurydzianego (1 łyżka stołowa)
- 1 uncja masła (2 łyżki, niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 oz niesłodzonego kakao w proszku (1/2 filiżanki, do odkurzania)
- 10 uncji powłoki czekoladowe cukierki
- Opcjonalnie: 3 kubki Kawałki Marshmallow (małe chrupiące pianki, można pominąć lub zastąpić innymi dodatkami)
Jak to zrobić
1. Umieść posiekaną gorzką czekoladę w średniej misce. Wlać ciężki krem i syrop kukurydziany do małego rondla i umieścić na średnim ogniu. Gotuj śmietanę, a gdy tylko małe bańki pojawią się po bokach patelni, zalej ją posiekaną czekoladą w misce.
2. Pozwól gorącej śmietanie zmiękczyć czekoladę przez minutę, a następnie delikatnie wymieszaj je razem, aż cała czekolada się rozpuści, a twój ganache będzie gładki i lśniący.
3. Dodaj masło o temperaturze pokojowej i wymieszaj w ganache aż do momentu włączenia. Naciskaj warstwę okładki bezpośrednio na ganache i pozostaw ją tak, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Raz w temperaturze pokojowej, schładzaj ganache, aż będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, 1-2 godziny.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem. Użyj gałki lub łyżeczki do cukierków, aby utworzyć ganache na 1-calowe kulki. Pierz dłonie lekką warstwą kakao w proszku i przesuwaj kulki między dłońmi, aby je zaokrąglić. Jeśli masz czas, pozwól truflom siedzieć w niskiej temperaturze pokojowej przez noc, aby wysuszyć i ustawić ganache - to pomoże im stworzyć ochronną skórę i ułatwić im zanurzenie. Jeśli nie masz czasu, włóż do lodówki pojemnik na 45-60 minut, aż trufle będą bardzo twarde.
5. Kiedy będziesz gotowy do zanurzenia trufli, wylej kawałki Marshmallow Bits lub inne dodatki do szerokiej, płytkiej miski. Stopić powłokę z cukierków czekoladowych w misce z mikrofalami w odstępach 30-sekundowych, mieszając co 30 sekund aż do stopienia i wygładzenia.
6. Wbij łyżkę roztopionej powłoki w dłoń. Wrzuć truflę do powłoki i drugą ręką ułóż ją wokół dłoni, aż będzie pokryta cienką warstwą powłoki ze wszystkich stron. Przechyl dłoń, aby przetrzeć truflkę w dół palców do miski z kawałkami Marshmallow, a następnie natychmiast wrzuć ją do bitów, aby całkowicie ją pokryć. (Korzystanie z tej metody, zamiast zanurzania trufli, jest szybsze i daje cieńszą czekoladową powłokę). Po kilku chwilach można przenieść zanurzone trufle z miski na blachę do pieczenia.
7. Gdy wszystkie trufle zostaną zanurzone i udekorowane, schłodzić tacę, aby ustawić czekoladę na 15 minut. Przechowuj trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień. Jeśli masz zamiar je jeść, najlepiej je zjeść zaraz po ich zrobieniu, ponieważ kawałki pianki będą miękkie i lepkie w wilgotności lodówki. Jeśli masz zamiar użyć ich do przygotowania gorącej czekolady, nie ma to większego znaczenia, ponieważ i tak zmiękną i stopią się w czekoladzie.
8. Aby zrobić gorącą czekoladę z tymi truflami, włóż 2-3 trufle do kubka z 1/2 szklanki mleka. (2 trufle nadadzą łagodniejszy smak czekolady, 3 trufle nadadzą mocniejszego smaku.) Mikrofale przez 1 minutę, następnie mieszaj lub mieszaj zawartość, aż gorąca czekolada się rozpuści i wygładzi. Mocne strony mikrofal są różne, więc możesz potrzebować nieco więcej czasu, aby uzyskać gorącą jakość. Na wierzchu z dodatkowymi piankami w razie potrzeby.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze z truflami!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |