Trufle z kremem czekoladowym

Ten przepis na trufle czekoladowo-serowe składa się tylko z kilku składników, ale dzięki serem śmietankowym ma głęboki, złożony smak. Jest to świetna alternatywa, jeśli chcesz zrobić trufle czekoladowe , ale w większości receptur nie ma ciężkiego kremu!

Napisałem przepis na produkcję zwykłych trufli czekoladowych, ale możesz przygotować się i dodać dodatkowe ekstrakty smakowe, skórkę cytrusową, orzechy, suszone owoce lub orzechy kokosowe, aby dostosować trufle. Możesz też spróbować zanurzyć je w ciemnej lub białej czekoladzie, jeśli chcesz!

Co będziesz potrzebował

• 1/2 szklanki kakao w proszku (do walcowania)
• 4 uncje niesłodzonej czekolady
• 8 uncji serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
• 14 uncji (3 1/2 filiżanki) cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli

Jak to zrobić

1. Wlać proszek kakaowy do płytkiej miski i odłożyć na bok.
2. Pokrój czekoladę na małe kawałki i gotuj w mikrofalówce aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Odłóż czekoladę na bok i pozostaw do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową, ale nadal jest płynna.
3. W dużej misce miksera elektrycznego połącz zmiękczony ser śmietankowy z cukrem pudrem. Ubij mieszankę ze średnią prędkością przez minutę lub dwie, aż dobrze połączą.

1. Zatrzymaj mikser i dodaj roztopioną czekoladę, wanilię i sól. Pokonaj, aż połączymy, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki miski.
2. Wyjmij miskę z miksera, przykryj ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu, aż cukierek będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, około 20-30 minut.
3. Gdy cukierki będą twarde, ale nie twarde jak skała, zgarnij je na małe 1-calowe kulki za pomocą łyżeczki lub słodyczy. Rozwałkuj kulki w proszku kakaowym i połóż je na blasze do pieczenia lub w hermetycznym pojemniku. Trufle należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni, a dla najlepszego smaku i konsystencji podawać trufle w temperaturze pokojowej.

Więcej przepisów na trufle

Kulki z masłem orzechowym

Niemiecki przepis na czekoladowe trufle

Azrec Trufle

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	73
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	5 mg
Sód	26 mg
Węglowodany	12 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)