Te kolorowe szaszłyki warzywne są marynowane w mieszance Dijon z ziołami. Użyj jako strony do grillowanych mięs lub po prostu serwuj samodzielnie.
Co będziesz potrzebował
- 1 mały żółty squash, pokrojony na kawałki 1/4 cala
- 1 cebula bermudzka
- 4 czepki grzybkowe
- 1 paprykę, pokroić na 8 kawałków
- 1 Japoński bakłażan, pokroić w plasterki 1/4 cala
- 3 łyżki stołowe / 45 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml octu winnego
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka stołowa / 15 ml musztardy Dijon
- 1 łyżka stołowa / 15 ml posiekane
- świeża bazylia
- 1 łyżka stołowa / 15 ml posiekanej świeżej pietruszki
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Wymieszaj w małej misce oliwę z oliwek , ocet, sok z cytryny, musztardę, bazylię, pietruszkę, czosnek, sól i czarny pieprz. Umieść pokrojone warzywa w zamykanej plastikowej torbie. Zalewamy marynatę warzywami, bagietką i torebką. Pozwolić siedzieć w lodówce przez 1-3 godziny.
Rozgrzej grill. Połóż warzywa na szaszłykach naprzemiennie. Zamarynuj marynatę do mycia warzyw podczas gotowania. Umieść kebaby na średnim ogniu i przykryj.
Gotuj przez 10-12 minut, szczotkując marynatą co 2-3 minuty. Usuń z grilla, gdy warzywa są brązowe i delikatne. Podawać jako dodatek do grillowanych mięs, jako przekąski lub zawinięte w rozgrzaną pito.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 683 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 8 g |