Jeśli szukasz innego dania na tradycyjną sałatkę ziemniaczaną, trafiłeś we właściwe miejsce. Jest to aromatyczna, gorąca niemiecka sałatka ziemniaczana z bekonem, ziemniakami i pikantnym dressingiem z octem. Ma charakterystyczny smak od wszystkich przypraw - i oczywiście smakowity bekon!
Rodzaje ziemniaków do użycia
Istnieją trzy główne rodzaje ziemniaków, których możesz użyć:
- Woskowaty : Te ziemniaki mają cienką skórkę i najmniejszą ilość skrobi, więc dobrze się trzymają wrzenia - i dlatego są najlepsze na sałatkę ziemniaczaną. Możesz również obrać skórkę z tej sałatki ziemniaczanej lub zostawić ją. Te rodzaje ziemniaków są sprzedawane pod nazwami czerwone, nowe lub fingerling potatoes.red, nowe lub fingerling ziemniaki.
- Uniwersalne : te odmiany - białe i złoto Yukon - mają więcej skrobi niż woskowych ziemniaków. Działają również dobrze w sałatkach ziemniaczanych.
- Starchy : Podczas gdy ziemniaki Russet są świetną opcją do pieczenia, nie chodzi o to, że robisz sałatkę ziemniaczaną. Mają grubą skórkę, a ilość skrobi oznacza, że rozpadną się podczas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 5 plasterków boczku, pokrojone w kostkę i gotowane, aż ostry
- 2 łyżki smoczego bekonu
- 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka stołowa przygotowanej musztardy
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki wody
- 4 szklanki plastry gotowanych ziemniaków
Jak to zrobić
- Gotuj ziemniaki już pokrojone, aż zostaną ugotowane. Odłożyć na bok.
- Ugotuj boczek . Tylko pamiętaj, aby zachować ocieki. Odłóż to na bok, aby ostygło.
- Podgrzej bekon na patelni. Wymieszać z mąką, cukrem, solą i musztardą.
- Stopniowo dodawać ocet i wodę, stale mieszając, aż będą gładkie.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając aż do zagęszczania.
- Dodaj ziemniaka i podgrzej, delikatnie mieszając, aby wymieszać.
- Gdy ziemniaki zostaną podgrzane, posyp je zarezerwowanym boczkiem i podawaj na ciepło.
Jak kupować i przechowywać ziemniaki
Te wskazówki pomogą Ci w pełni wykorzystać swoje ziemniaki.
- Wybierz ziemniaki, które nie wyrosły lub nie wyglądają na pomarszczone. Mogą mieć różny rozmiar, co jest w porządku, ponieważ będziesz rozdrabniać je na sałatkę ziemniaczaną na kawałki o podobnej wielkości do równomiernego gotowania.
- Po zabraniu ziemniaków do domu upewnij się, że są suche i przechowuj je w brązowej papierowej torbie. Umieść torbę w chłodnym, ciemnym miejscu. Ziemniaki mogą trwać przez kilka tygodni.
Więcej Przepisy na sałatkę ziemniaczaną
Masz worek ziemniaków? Możesz wypróbować te inne przepisy na sałatkę ziemniaczaną:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 274 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 538 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |