Zrób obiad świętego Patryka w jednym naczyniu. Ten przepis jest trochę niezwykły, ponieważ dodaje boczek do tradycyjnej mieszanki kapusty, ziemniaków i peklowanej wołowiny. A peklowana wołowina jest już gotowana i krojona w plastry, więc nie musi gotować się przez wiele godzin, jak to zwykle robi.
Większość sklepów sprzedaje gotowaną peklowaną wołowinę w dziale delikatesy. Być może będziesz musiał poprosić o kogoś, kto go pokroi. Poprosić o plastry o grubości 1/2 ", ponieważ jeśli plastry są cieńsze, mogą się rozpaść po podgrzaniu w bulionie z warzywami.Jeśli nie możesz znaleźć gotowanej peklowanej wołowiny, możesz ugotować ją samodzielnie w garnku lub na Pozwól mu ostygnąć w lodówce przez noc, a następnie pokrój ją i gotuj zgodnie z zaleceniami w tym przepisie.
Lubię podawać to danie kilkoma rodzajami musztardy. Wybierz musztardę miodową, ziarnistą musztardę dla tekstury i musztardę Dijon z powodu pikantnego kopa. Ta przyprawa stanowi doskonałe uzupełnienie delikatnej i lekko pikantnej wołowiny oraz łagodnych warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 6 plasterków boczku
- 1 cebula (posiekana)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1 liść laurowy
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 4 ziemniaki (russet, kostki)
- 1 worek marchewki dla niemowląt
- 1 zielona kapusta (podzielona na ósmy)
- 6 1/2-calowych plasterków gotowanej peklowanej wołowiny
Jak to zrobić
- W dużym i ciężkim garnka gotuj boczek, aż się zrumieni i będzie chrupiący. Usuń boczek do kawałka ręcznika papierowego, aby odcedzić; kruszyć i rezerwować.
- Do pozostałości po rynience dodać cebulę i czosnek i podsmażyć na miękko, około 5 do 6 minut. Dodać bulion wołowy, liść laurowy i wodę i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj ziemniaki do garnka; gotować przez 10 minut.
- Następnie dodaj marchewki i plasterki kapusty; gotować przez 5 minut dłużej.
- Dodać pokrojoną w plasterki peklowaną wołowinę i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie, a wołowina zostanie podgrzana do temperatury 160 ° C, jak zmierzono za pomocą termometru spożywczego .
- Opróżnij garnek, zastrzegając cebulę, czosnek, ziemniaki, marchew, kapustę i peklowaną wołowinę; odrzucić liść laurowy. Ułóż wszystko na półmisku. Posypać zarezerwowanym boczkiem.
- Podawaj wołowinę z kapustą i ziemniakami, a na boku musztardę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 316 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 362 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 13 g |