Przepis jest prosty - wrzuć pełną puszkę piwa do wnęki całego kurczaka, postaw na ruszcie lub na patelni i Violi! masz kurczaka z tykwą . Ale często jest to najprostszy ze składników i przepisów, które pokazują drogę do najciekawszych możliwości.
Ostatnie pytanie zamieszczone na forum About Beer przez Derrick Riches, Przewodnik O grilla i grillowaniu, zainspirowało mnie do rozważenia różnych piw, które można wykorzystać w przepisie na kurczęta z puszek piwa.
Wybór jest tak liczny, jak różne rodzaje piwa. Oczywiście, większość piwa jest sprzedawana w butelce, więc musisz kupić piwo w puszkach i zapisać puszki, ale stamtąd masz do wyboru nieograniczony wybór piw.
Derrick wspomniał, że słyszał, że stout byłby kiepskim wyborem dla kurczaka z kury, ponieważ spowodowałoby to zbyt dużą gorycz. Biorąc pod uwagę szeroką różnorodność stoutów , nieco upraszcza to sprawę. Guinness, najłatwiejszy na świecie porter, byłby złym wyborem, podobnie jak większość suchych stoutów. Ale słodkie stouty lub steki z owsa mogą sprawić, że kurczak będzie bardzo dobry. Mam na myśli jedną z moich ulubionych stoutów, Bell's Kalamazoo Stout, ale jest prawdopodobnie sporo stoutów i porterów, którzy dobrze by to podawali. Pomyśl o czekoladzie stout i kurczaku, hmmm.
Kiedy gotuję z kurczakiem, prawie zawsze dodaję cytrynę, niezależnie od tego, czy przepis na to wymaga, czy nie.
Wydaje się, że kwaśne cytrusy sprawiają, że smaki ożywają. Dlaczego więc nie trochę zepsutych piw? Stali czytelnicy będą wiedzieć, że wszelkie wzmianki o kwaśnym piwie sprawiają, że mój umysł przeskakuje do króla kwaśnego piwa - Berliner Weisse . To piwo z pewnością sprawi, że kurczak wstanie i krzyczy! Innym interesującym wyborem byłoby piwo jagnięce, wielkie kwaśne piwo Belgii lub brązowe piwo Flanders, które przyniosłoby kwaśny smak wraz z interesującymi złożonościami słodu i starego piwa do kurczaka.
Szczerze mówiąc, nie jestem pewien, czy to byłoby dobre, czy nie, ale z pewnością warto byłoby spróbować.
Bezpieczniejsza droga do pokonania będzie z bogatymi piwami słodowymi o niskiej zawartości chmielu. Zgadzam się z założeniem, że gorzkie smaki będą miały tendencję do umniejszania piwa z tyłka do piwa. IPA i Barley Wine byłyby złym wyborem, ale drugi koniec brytyjskiego stylu piwa, brązowy i łagodny byłby idealny. Wina te są często bogate w słód i cudownie złożone od starzenia lub mieszania. W ten sposób tworzą świetne piwa do gotowania i naturalne wybory tego przepisu. Łatwo znaleźć przykład tego, o czym mówię, to Newcastle Brown Ale.
Niemcy mają sprawiedliwy udział w bogatych, słodowych piwach, które świetnie się sprawdzają. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt i Weizenbock dodałyby całkiem ciekawe smaki do kurczaka. Jeden styl, w szczególności Rauchbeir, zrobiłby naprawdę ekscytującego ptaka. Rauchbeir lub wędzone piwo czasami trudno jest znaleźć, ale warto byłoby szukać w tym przypadku. Kiedy ziarno użyte do zaparzenia Rauchbeir zostaje zabite, część z nich jest palona w taki sam sposób, w jaki palisz mięso. Powstałe piwo to niesamowity napar o głębokich i szerokich smakach. Notatki ze skóry, nierówności i gleby są regularnie wykrywane.
Porozmawiaj o interesującym kurczaku!
Derrick wspomniał także o hefeweizen, który może zrobić dobrego ptaka. Osobiście nigdy nie gotowałem z pszenicznym piwem i zastanawiam się, czy ciepło zniszczyłoby delikatne smaki tego stylu. Wiele piw owocowych zaczyna się jednak od piwa pszenicznego i tworzy naprawdę interesujący grillowany kurczak. Zawsze znajdzie się wszechobecna pszenica malinowa, którą można prawdopodobnie kupić w waszym lokalnym pubie, szczególnie w miesiącach letnich. Kilka innych ciekawych piw owocowych do spróbowania z twoim kurczakiem: Piramida Apricot Weizen, Pete's Strawberry Blonde, Grozet Gooseberry i Wheat Ale oraz Lindemans Framboise. A może mógłbyś całkowicie opuścić piwo i spróbować tego z cydrem z Woodchuck?
Ale jest jedno piwo, które mnie zaintrygowało odkąd pojawił się na scenie. Puszka z kurczakiem może być powodem, z kosmicznego punktu widzenia, że powstał Chili Pepper Beer.
Pchnij to w tyłek twojego kurczaka i jestem pewien, że dostaniesz wspaniałego ptaka!
Więc wyciągnij starego "Webera" i spróbuj. Istnieje cały świat piwa do wyboru. Mam nadzieję, że dałem ci kilka pomysłów. Jeśli spróbujesz swoich sugestii, chciałbym usłyszeć, jak ci się udało.