Dzięki ostrej skórze i aromatycznemu nadzieniu z chińską wieprzowiną z grilla, posiekanymi czarnymi grzybami, kawałkami marchwi i kiełkami fasoli, te sajgonki stanowią idealną przystawkę na przyjęcia i inne okazje. Ta chińska receptura na sajgonki wytwarza 10 do 12 sajgonek.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 funta wieprzowego z grilla (zakup na rynkach azjatyckich lub zrób własne
- Chińska wieprzowina z grilla )
- 3 wysuszone
- czarne grzyby
- 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1/2 średniej marchewki
- 2 łyżki posiekanej czerwonej papryki
- 2 łyżeczki
- ciemny sos sojowy
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- 2 łyżki bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki granulowanego cukru
- kilka kropli oleju sezamowego, do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia lub w razie potrzeby
- 12 owijaczy z rolki
- 1 lekko ubite jajko lub 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej zmieszane z 1 łyżką wody
- 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia lub w razie potrzeby
Jak to zrobić
- Pokrój grillowaną wieprzowinę w bardzo cienkie paski. Zmiękcz wysuszone czarne grzyby mocząc w gorącej wodzie przez 20 do 30 minut. Wyciśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.
- Opłucz i osusz kiełki fasoli mung. Obierz marchewkę. Shred, aż będziesz miał 1/4 szklanki.
- W małej misce połącz ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, bulion z kurczaka, cukier puder i olej sezamowy. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok na średnim do wysokiego do wysokiej temperaturze. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj wieprzowinę z grilla. Smażyć przez 1 minutę, następnie dodać warzywa. Smażyć przez kolejną minutę, a następnie wepchnąć na bok wok.
- Dodaj sos na środku. Ogrzewać krótko, a następnie zmieszać z wieprzowiną i warzywami. Usuń wok z ognia i pozwól, aby nadzienie ostygło.
- Rozgrzej olej do głębokiego smażenia do 360 stopni Fahrenheita podczas przygotowywania sajgonek.
- Połóż przed tobą opakowanie zwoju sprężynowego, aby uzyskać kształt diamentu. Użyj palca wskazującego, aby zwilżyć wszystkie krawędzie ubitym jajkiem lub skrobią kukurydzianą / pastą z wody. Miejsce około 2 łyżki nadzienia w pobliżu dna. Przewróć się raz, włóż boki, a następnie kontynuuj walcowanie. Uszczelnij górę.
- Głęboko smażyć sajgonki w 3 do 4 partiach, gotując, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące (około 3 minut). Wyjmij za pomocą łyżki ze szczeliną i spuść na ręcznikach papierowych.