Ta smaczna potrawa z wieprzowiny może być używana do potraw z rusztu, podawanych z makaronem lub jako nadzienie do bułek wieprzowych. Barwienie spożywcze nadaje mu czerwony kolor wspólny dla wieprzowiny z grilla zakupionej w Chinatown.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta polędwicy wieprzowej (łopatka lub tyłek)
- 2 ząbki czosnku (obrane i rozgniecione)
- 2 łyżki stołowe
- Chińskie wino ryżowe lub sucha sherry
- 2 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki ketchupu
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka płynnego miodu
- 2 łyżeczki
- brązowy cukier
- 1/4 łyżeczki
- proszek o pięciu przyprawach
- kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Pokrój wieprzowinę w paski o szerokości około 2 cali i długości 5 cali.
- Roztrzaskuj i obierkuj czosnek, a następnie zetrzyj go moździerzem i tłuczkiem lub widelcem.
- W średniej misce wymieszaj wino ryżowe lub sherry, sos hoisin , ketchup, sos sojowy , płynny miód, brązowy cukier, tłuczony czosnek i proszek o pięciu przyprawach. Jeśli używasz czerwonego barwnika spożywczego, dodaj go teraz.
- Umieść wieprzowinę w płytkiej szklanej blasze do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Zalej marynatę. Marynujemy wieprzowinę w lodówce, przykrywaną, przez 3 godziny. Usuń wieprzowinę z anteny. Zarezerwuj marynatę.
- Rozgrzej piekarnik (425 F dla polędwiczki wieprzowej, 350 F dla łopatki lub dupy). Napełnij płytką patelnię z 1/2 cala wody i umieść ją na dnie piekarnika. Umieść wieprzowinę na stojaku nad wodą. Smażcie do złotego koloru, szczotkując 2 lub 3 razy za pomocą zarezerwowanej marynaty (około 30 minut całkowitego czasu pieczenia dla polędwicy, 45 minut całkowitego czasu pieczenia na barku lub rączce). Temperatura wewnętrzna wieprzowiny powinna wynosić 160 F. Zdjąć i ostudzić.
- Gdy wieprzowina jest wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z nią, należy pokroić ziarno na kawałki o grubości 1/4 cala. Podawać w temperaturze pokojowej, na zimno lub użyć do przyrządzenia bułeczek na parze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 486 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 30 g |