Co sprawia, że jedzenie "w całości"?
Podstawową koncepcją jest to, że cała żywność jest nieprzetworzona i nieskażona. Przetwarzana jest biała mąka, cukier, biały ryż, większość zimnych zbóż, krakersy i wiele produktów w opakowaniach. Całe produkty spożywcze obejmują ziarna (takie jak pełnoziarniste mąki, brązowy i dziki ryż, komosa ryżowa, proso); organiczne lub minimalnie przetworzone owoce i warzywa; dziko złowione lub hodowane w sposób zrównoważony owoce morza; organicznie hodowane mięso; organiczne, nieprzetworzone produkty mleczne i jaja z chowu na wolnym wybiegu. Całe produkty spożywcze nie zawierają konserwantów, a zatem mają krótszy okres trwałości.
Gotowanie z pełnymi jedzeniami oznacza, że zamiast otwierać pudełko makaronu i sera, ręcznie przygotowujemy makaron i sos. Zamiast mieszanki zupy przygotowujemy domową zupę, która ma znacznie większą wartość odżywczą i jest przygotowywana ze świeżych warzyw. Zamiast gotować komercyjny kurczak, taki jak Perdue lub Tyson (który jest obciążony antybiotykami, dodatkami chemicznymi, hormonami i hodowany w "fabryce" kurczaków), kupujemy ptaka od lokalnego rolnika lub renomowanego dostawcy produktów ekologicznych.
Całe jedzenie oznacza również, że możesz zrozumieć i wymówić każde słowo z listy składników. Bochenek chleba powinien wymieniać mąkę; drożdże lub startery; Sól; woda; a czasami orzechy, nasiona, całe ziarna i / lub olej. Jeśli widzisz składniki o długich i skomplikowanych nazwach, są to dodatki, żywność syntetyczna lub fałszywe zabarwienie.
Należy ich unikać, jeśli to w ogóle możliwe.
Wreszcie, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że każdy z nas ma unikalny plan genetyczny. Większość osób nie jest w stanie utrzymać się na tradycyjnej japońskiej diecie makrobiotycznej i zachować zdrowie, ze względu na duże ilości słonych i sfermentowanych produktów spożywczych. Co możemy zrobić, to uznać dietę o umiarkowanej żywności (całe ziarna, warzywa, orzechy i nasiona, rośliny strączkowe i warzywa morskie) uzupełnioną niewielkimi ilościami owoców i ograniczoną żywnością zwierzęcą (w zależności od klimatu, naszej konstytucji i zdolności do metabolizmu żywność) może stworzyć doskonałą podstawę dla zdrowia i długowieczności.
W swojej książce Healing with Whole Foods Paul Pitchford pisze: "Jeden z pierwszych makrobiotycznych nauczycieli, George Osawa, uważał każdego, kto był naprawdę zdrowy i szczęśliwy, że jest makrobiotyczny, niezależnie od tego, co zjadł." Wchodząc w głębsze zrozumienie tego, co działa dla naszych ciał, ucząc się słuchać naszego wewnętrznego systemu prowadzenia, a także rozwijając i angażując się w świadomość duchową, wszystkie tworzą synergię, która prowadzi nas do większego zdrowia, współczucia i świadomości.