Powiedziałem to już wcześniej. Kocham chleb. Uwielbiam wszystkie rodzaje chleba. Zjadałbym to codziennie przez cały dzień, gdybym mógł.
Tego lata brałem udział w kilku różnych grilach i zauważyłem, że chleb kukurydziany przedostał się dookoła. Ludzie kochają chleb kukurydziany. Heck, uwielbiam chleb kukurydziany.
Zastanawiałem się, czy coś można zrobić, żeby to greckie. Wiem, że jest kukurydza w stylu greckim z greckim serem, ale dla mnie nie mogłem sobie wyobrazić, że chleb kukurydziany i ser pracują razem.
Dlatego postanowiłem wyjść z tych przepisów i stworzyć coś bardziej zbliżonego do tego, co uważamy za tradycyjny chleb kukurydziany.
Jedną z pierwszych rzeczy, które chciałem zrobić, było również zmieszanie mąki semoliny. Uwielbiam semolinę i używam jej do polewy MOUSSAKA i PASTITSIO (bechamel). Naprawdę lubię ten smak.
Używanie greckiego jogurtu wydawało mi się rzeczą do zrobienia, i zauważyłem kilka innych przepisów w książkach na to, że używał go serowy chleb kukurydziany (myślałem, że jestem na dobrej drodze). Dodałem wanilię dla odrobiny słodyczy (nic zbyt przytłaczającego) i migdałów na chrupnięcie.
Nigdy tak naprawdę nie wyglądałem i mączka kukurydziana. Tym razem jednak zauważyłem, że te małe plamki z posiłku stworzyły niemal śnieżny wygląd do wnętrza chleba kukurydzianego w tym przepisie - czy ktoś to zauważył?
Podczas gotowania, pozwól masłu usiąść, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Kiedy chleb kukurydziany jest gotowy, wyciąć kawałek i umieścić go na swoim miejscu. Weź kawałek masła o temperaturze pokojowej i wygładź go - patrz, jak topi się perfekcyjnie. Ciesz się - nie ma za co :)
PS. Chcielibyśmy również wspomnieć: po pierwszym wydaniu, pozostałe są łatwiejsze do usunięcia i podania. Dodatkowo podawaj ciepło, jeśli nie jest prawidłowo przechowywane, może być ciężko następnego dnia.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki masła
- 2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- 1/2 szklanki greckiego jogurtu
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 2/3 szklanki mąki semoliny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 garść migdałów (bez skóry, posiekanych lub pokruszonych)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Roztopić masło na średnim ogniu w średniej wielkości patelni do sosu.
- Po stopieniu usuń z ognia i dodaj cukier, ekstrakt waniliowy, mleko i jajka. Mieszać do wymieszania.
- Następnie dodaj jogurt grecki i może być konieczne wymieszanie trzepaczką, jeśli jest uparta lub zbita. Dodaj sodę oczyszczoną, mąkę kukurydzianą, semolinę, migdały i sól i wymieszaj, aż dobrze połączą. Powinien tworzyć ładne ciasto, aby nie było cienkie lub zbyt grube. Zawsze możesz dodać trochę lub zabrać trochę innego składnika, jeśli tak się stanie.
- Włóż mieszaninę do 9x9 formy do pieczenia i rozprowadź równomiernie.
- Piec przez 35 minut lub aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sód | 245 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |