Ta wspaniała recepta musi zostać rozpoczęta dzień wcześniej w marynacie. Gotuje się na grillu metodą pośredniej grillowania . Szynka gotowana na grillu ma jeszcze bardziej wspaniały smak dymu niż wędzona szynka.
Na pewno będziesz musiał dodać więcej węgli podczas gotowania, aby utrzymać ciepło w odpowiedniej temperaturze, jeśli używasz grilla węglowego. Najlepiej do tego należy rozrusznik komina. Miejsce na termometr do grillowania w grillu (nie termometr do mięsa) to najlepszy sposób na utrzymanie temperatury w odpowiednim miejscu ze względu na bezpieczeństwo żywności.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 3 łyżki startego korzenia imbiru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 funty w pełni gotowanej szynki bez kości
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 szklanki konfitur morelowych
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Jak to zrobić
W dużym zamykanym zamkiem błyskawicznym worek do przechowywania żywności, połączyć 1 szklankę soku pomarańczowego, 1/4 szklanki miodu, pieprz, korzeń imbiru i olej i dobrze wymieszać. Zdobądź szynkę na wierzchu w brylantowym wzorze, wykonując nacięcia o głębokości 1/4 ".
Umieść szynkę w torbie wraz z marynatą; zapieczętuj i skręć w płaszcz. Przechowywać w lodówce przez 4-24 godziny, obracając od czasu do czasu.
Przygotuj grill do gotowania pośredniego; umieść miskę ociekową w środku i ułóż węgle wokół krawędzi miski ociekowej.
Rozgrzej węgle do szarego. Usuń szynkę z marynaty i umieść na grillu nad patelnią.
Przykryj i grill przez 1 godzinę 20 minut, kilkakrotnie szczotkując marynatą podczas gotowania. Zamień szynkę raz w połowie podczas gotowania. Odrzuć pozostałą marynatę.
W małym rondlu połącz 1/4 szklanki miodu, przetwory z moreli, 2 łyżki soku pomarańczowego, musztardy Dijon i zmielonego imbiru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając. Posmaruj ten sos szynką. Osłona i grill przez 8 minut dłużej. Ponownie posmaruj sos na szynce, przykryj i grill przez 8 minut dłużej, aż szynka zostanie oszklona.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 1347 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 20 g |