Te krojone, gotowane medaliony z polędwicy wieprzowej zyskują aromat z aromatycznej musztardy i masła ziołowego. Danie składa się tylko z sześciu składników, a przygotowanie i gotowanie zajmuje mniej niż 30 minut. Pokochasz prostotę potrawy, a twoi przyjaciele i rodzina pokochają ten smak.
Polędwica wieprzowa jest chudym i mięsem o łagodnym smaku i jest cudowna ze smakowitą glazurą, sosem lub sosem. Te proste smażone z rusztu medaliony z polędwicy wieprzowej przygotowują szybki i smaczny obiad. Na zdjęciu masło musztardowe zawiera świeżą pietruszkę i szczypiorek, ale możesz wybrać inne kombinacje ziół. Estragon, tymianek, majeranek i szałwia to doskonała alternatywa. Jedna z czytelniczek powiedziała, że z powodzeniem stosuje oregano i pietruszkę.
Podawać plastry wieprzowiny na masło musztardowe wraz z pieczonymi ziemniakami lub daniem z ryżu i zieleniną lub rzucaną sałatą. Jest to łatwy, ale elegancki posiłek odpowiedni na codzienny posiłek lub specjalną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki musztardy Dijon lub
- Musztarda dla smakoszy w stylu Dijon
- 5 łyżek masła, zmiękczonych, podzielonych
- 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 duże polędwiczki wieprzowe lub 2 średnie, około 1 do 1 1/2 funta
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- W małej misce połącz musztardę, 3 łyżki zmiękczonego masła, szczypiorek i pietruszkę. Mieszaj widelcem, aż dobrze się wymiesza. Odłożyć na bok.
- Wyłóż formę do pieczenia lub patelnię brojlerów z folią i włóż do niej kosz. Odłożyć na bok. Pokrój polędwiczki wieprzowe na 6 do 8 2-calowych medalionów. Spłaszcz każdy medalik przy pomocy pięty dłoni. Posyp obie strony solą i pieprzem.
- Rozgrzej brojler.
- Na patelni na średnim ogniu rozpuść pozostałe 2 łyżki masła z 1 łyżką oliwy z oliwek. Kiedy masło się pieni, dodaj medaliony z polędwiczki wieprzowej. Gotuj z każdej strony przez około 4 minuty. Przenieś na przygotowaną patelnię i opieraj około 4 cali od źródła ciepła przez około 2 minuty. Polędwiczki powinny rejestrować co najmniej 145 F (minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny) na termometrze z odczytem natychmiastowym umieszczonym w środku najgrubszego medalionu.
- Wyjmij medaliony z polędwicy z piekarnika i namiot z folią. Odpocznij przez 5 minut.
- Na każdej płytce rozprowadź na środku kilka łyżeczek masła z gorczycy; umieść medalion (lub dwa, jeśli całkiem mały) na wierzchu masła z gorczycy. Udekoruj liśćmi pietruszki, jeśli chcesz.
- Dodaj ziemniaki lub ryż wraz z warzywami gotowanymi na parze na dobry posiłek.
- Uwaga: możesz użyć dwóch mniejszych polędwiczek wieprzowych i zrobić mniejsze medaliony. Zajmą trochę mniej czasu na gotowanie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sód | 287 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 33 g |