Ta wspaniała recepta na święta to specjalny sposób na karmienie bliskich zamiast tradycyjnej szynki lub indyka. Będziesz chciał zaplanować dwie przepiórki na osobę, ponieważ są one tak małe.
Co będziesz potrzebował
- 8 do 10
- Przepiórka
- 3 łyżki stołowe / 45 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju arachidowego (w razie potrzeby pomiń i zwiększ oliwę z oliwek)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml
- musztarda Dijon
- Sok 1/2 cytryny
- 1 łyżka stołowa / 15 ml octu winnego
- 1 łyżeczka / 5 ml suszonych
- estragon
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
Jak to zrobić
- Pamiętaj, aby poprosić swojego rzeźnika o usunięcie kręgosłupa z przepiórek, aby leżały płasko. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w małej misce. Umieść przepiórki w płytkim naczyniu do pieczenia. Posmaruj mieszanką, przykryj i marynuj w lodówce przez 3 do 5 godzin. Niech przepiórki stoją przez co najmniej pół godziny, aby osiągnąć temperaturę pokojową przed grillowaniem.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść przepiórki na skórce z grilla w dół. Gotuj przez 6 do 7 minut, obracaj i gotuj przez kolejne 7 do 9 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F. Wyjmij i podawaj.