Tradycyjne przepisy rumuńskie

Rumunia była okupowana w całej historii przez Greków, Rzymian, Turków i Austro-Węgier. Inne kraje europejskie, takie jak Francja, Włochy, Polska i Rosja, również wywarły głęboki wpływ na język i kulturę Rumunii. W rzeczywistości język rumuński to język romański, taki jak łaciński, francuski, włoski i hiszpański, a nie słowiański, jak można się spodziewać. Te mieszane wpływy kulturowe są widoczne w tradycyjnej kuchni rumuńskiej. Najczęstsze rumuńskie zioła, przyprawy i warzywa to ziele angielskie, bazylia, liście laurowe, kminek, korzeń selera , goździki, cynamon, kolendra, koperek, lubczyk, pietruszka, pasternak, rozmaryn, cząber letni, estragon i wanilia.

• 01 z 09

  Przekąska Salami, Kiełbasy i Sery - Mezeluri

  Rumuni uwielbiają bawić, a prawie każda uroczystość zawierałaby salami, kiełbasy i sery, znane jako mezeluri . Wiele kiełbasek pochodzi z Węgier, Niemiec i Polski, ale popularny jest rumuński salam de sibiu . Wiele serów to feta i kashkaval z Turcji, Grecji i Bułgarii. Często ulubionym napojem z przystawkami jest ţuică , silna śliwowica, podobnie jak bułgarska rakija i serbski śliwowica .

• 02 z 09

  Rumuński Salata de Boeuf Recipe - Potato / Meat Salad

  Salata de Boeuf, dosłownie "sałatka z wołowiny" z francuskiego, może być w rzeczywistości wytwarzana z wołowiny, kurczaka, hot-doga lub dowolnego innego białka, które się chce. Przepisy są obfite i różnią się w zależności od rodziny, rodziny i regionu. Jest to tak zwana sałatka Oliviera w Rosji.

• 03 z 09

  Zupa z klopsikami - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă jest charakterystyczną odmianą rumuńskiej zupy pokrytej octem, sokiem kapustowatym lub innym kwaśnym środkiem. Kwaśna zupa z klopsikami należy do najbardziej tradycyjnych z kwaśnych zup, ale popularna jest również kapusta ciorbă , a ciorbă de burtă (flaki zupa) jest uważana za najlepsze jedzenie dla kaca .

• 04 z 09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga jest podstawowym dodatkiem w Rumunii, który często zastępuje chleb lub inne ziarna i skrobie. Klasyczna rumuńska polenta podawana jest z ciepłym mlekiem lub kwaśną śmietaną, a często zyskuje na rozdrobnieniu telemea, feta lub innym serem na wierzchu. Czasami mamaliga podaje się na wierzchu z jajkiem ze słonecznej strony. Ale mamaliga najczęściej jest podawana jako przystawka z gulaszami lub sarmale (patrz przepis na rumuński nadziewany kapustę poniżej). Ten przepis mamaliga dotyczy podstawowej miękkiej polenty. Innym często stosowanym sposobem leczenia polenty jest ta receptura "Mamaliga Balls Appetizer" .

• 05 z 09

  Rumuńskie kiełbaski Wee Ones - Mititei

  Opowieść o tym, że popularna w połowie XIX wieku rumuńska karczma, słynąca z kiełbasek, nie była ulubioną przez klientów. Aby zaoszczędzić czas, szef kuchni uformował niedopasowaną mieszankę mięsną w cylindryczne cylindry i usmażył na węglu drzewnym. Klienci zachwycali się "tymi, którzy nie mają skóry", a więc te bezgabażowe kiełbaski stały się znane jako mititei lub "tee".

• 06 z 09

  Rumuński przepis na wieprzowe Cordon Bleu - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel lub şniţel to popularne danie główne w restauracjach, restauracjach typu fast food i domach w całej Rumunii. Jest to typowy austriacki / niemiecki sznycel, ale można go zrobić z dowolnym rodzajem mięsa lub drobiu. Ten przepis na rodzaj sznycla zwanego kordonem wieprzowym, lub kordon bleu şniţel w języku rumuńskim, zawiera polędwiczki wieprzowe z dodatkiem prosciutto lub szynki i sera. Innym popularnym sznyclem wypełnionym po rumuńsku jest šniţel mozaic-rulat nadziewany dwoma różnymi cienkimi warstwami mięsa, serem, czerwoną papryką i nadzieniem grzybowym. A potem jest sniţel de ciuperci , grzybowy placek.

• 07 z 09

  Rumuński przepis na kebaby z kurczaka - Frigarui

  Ten przepis na rumuńskie szaszłyki z kurczaka lub frigarui można przygotować wyłącznie z kurczakiem sezonowanym lub z kurczakiem i warzywami. Frigarui powstaje również z wieprzowiny lub wołowiny, a czasami bekonu skewered z cebulą, papryką, pomidorami i grzybami, a następnie z grilla. Jest to popularne rumuńskie jedzenie uliczne .

• 08 09

  Rumuński Crepes Recipe - Clătite

  Cienkie naleśniki w stylu francuskim są popularne w całej Europie Wschodniej i są różnie znane jako palacinke w Serbii i Chorwacji, palacsintas na Węgrzech i nalesniki po polsku, i tak dalej. W Rumunii naleśniki są znane jako clătite . W zależności od nadzienia mogą być podawane jako przystawka, posiłek lub deser. Każdy przepis na krepę będzie dobrze.

• 09 09

  Rumuński przepis na Savarin - Savarina

  Oto kolejny przykład wpływów francuskich i słowiańskich na rumuński pokarm. Rumuńska savarina jest praktycznie identyczna z francuską babą au rhum i polską rumką bez rodzynek. Ciasto to jest robione z ciasta drożdżowego, które jest moczone w syropie z rumu przez noc po upieczeniu, a następnie wypełnione kremem do ciasta lub posypane bitą śmietaną i przyozdobione świeżymi owocami lub co najmniej wiśni maraschino. Ten tradycyjny deser jest często serwowany na uroczystych okazjach, takich jak wesela, chrzciny i inne szczęśliwe wydarzenia.