Te steki z łososia lub tuńczyka są marynowane, a następnie grillowane lub pieczone do perfekcji. Marynata dodaje czosnek i cytrynowy smak do steków lub filetów.
Łosoś powinien być ugotowany, ale tuńczyk jest najlepszy, gdy nadal jest różowy w środku. Łosoś będzie łatwo łuszczył się, gdy widelec zostanie włożony do środka i lekko skręcony. Zgodnie z danymi USDA ryby i skorupiaki muszą być ugotowane do minimalnej bezpiecznej temperatury 145 F (62,8 C).
Co będziesz potrzebował
- 4 steki lub filety z łososia lub tuńczyka (grubość około 1 cala)
- Dla marynaty:
- 1/4 szklanki
- sos sojowy lub tamari
- 1/4 szklanki sherry
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny plus 1/2 łyżeczki skórki
- 1 mały czosnek goździkowy (zmielony i mielony)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
Ułóż ryby w płytkim szklanym lub plastikowym naczyniu lub w wytrzymałej plastikowej torbie do przechowywania żywności. Wymieszaj składniki marynaty w małej misce; polej rybę. Przykryj lub uszczelnij i przechowuj w lodówce przez 1 do 1 1/2 godziny, często obracając.
Wyjmij rybę z marynaty, wlej marynatę do rondla i gotuj przez 5 minut.
Grillowany
- Umieścić ryby na dobrze naoliwionym grillu lub grillu i grillować na średnich węglach przez około 3 do 5 minut, często smażąc z gotowaną marynatą.
- Odwracaj i gotuj przez 3 do 5 minut dłużej, lub dopóki ryba nie będzie ładnie grillowana na zewnątrz. Tuńczyk powinien nadal być różowy w środku. Łosoś powinien łatwo łuszczyć się widelcem i będzie nieprzejrzysty.
Pieczony
- Umieścić rybę w nieprzywierającej patelni lub patelni nieprzywierającej do pieczenia w piekarniku (łosoś powinien być przykryty skórką). Umieścić patelnię lub patelnię we wstępnie rozgrzanym piekarniku 450 F.
- Piec łososia przez około 12 do 15 minut i tuńczyka przez 8 do 12 minut. Łosoś powinien być ugotowany i będzie łatwo łuszczył się z widelcem umieszczonym w środku i lekko skręconym. Tuńczyk powinien zacząć się łuszczyć, ale nadal powinien być różowy w środku.
Wskazówki i wariacje
Podawaj łososia lub tuńczyka na mieszanych warzywach lub szpinaku lub podawaj rybę z ryżem, klicami z cytryny i warzywami bocznymi. Brokuły i zielona fasola są dobrym wyborem.
Może ci się spodobać również
Grillowany tuńczyk z marynatą z miodu musztardowego
Przepis na sałatkę z tuńczyka w stylu nicoise z dressingiem dijon
Musztarda i filety z łososia z panierką
Pieczony łosoś z miodową glazurą cytrusową
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 1,023 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |