Grillowany chilijski bas morski z masłem czosnkowym i oregano pesto

Jakby grillowany chilijskie okoń morski nie był wystarczająco dobry, przepis ten wymaga maczania go z masłem czosnkowym i pestki oregano. Naprawdę pyszny posiłek i idealny na każdą okazję.

Co będziesz potrzebował

• 1 funtowy chilijski labraks (skóra po jednej stronie)
• 1 łyżka soku z cytryny (sok z 1/2 cytryny)
• 2 łyżeczki / 10 ml oleju z pestek winogron
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,75 ml soli morskiej
• 1/4 łyżeczki / 1,75 ml czarnego pieprzu
• W przypadku Oregano Pesto:
• 1/3 szklanki / 80 ml świeżych liści oregano
• 1/3 szklanki / 80 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe / 30 ml orzeszków sosnowych
• 2 łyżki stołowe / 30 ml parmezanu (startego)
• 1 ząbek czosnkowy (mielony)
• 1/2 łyżeczki soli / 2,5 ml soli morskiej
• Do masła czosnkowego:
• 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe / 30 ml masła
• 1 ząbek czosnkowy (drobno posiekany)

Jak to zrobić

1. Aby przygotować pesto, włóż jego składniki do robota kuchennego i impuls, aż mieszanina zostanie dobrze połączona. Nie należy czyścić mieszanki, powinna ona nadal mieć trochę tekstury. Dodaj więcej oregano na grubszy sos.
2. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Umyć i osuszyć suchą rybę. Połącz sok z cytryny i olej z pestek winogron. Rozłóż na mięsistą część ryby i posyp ją solą morską i czarnym pieprzem.
3. Weź dużą parę zewnętrznych szczypiec do gotowania i złożyć papierowe ręczniki. Zanurz ręczniki papierowe w dużej ilości oleju z pestek winogron i przepłyń przez ruszty gorącego grilla Powtórz ten proces 4 razy, aby stworzyć nieprzywierającą powierzchnię dla ryb.

1. Umieść okoń morski na grillu, stroną mięsną w dół. Pozwól rybom gotować przez 3 minuty i bardzo delikatnie, za pomocą szerokiej metalowej szpatułki, odłóż rybę z rusztu. Raz ryba daje, odwraca się i gotuje (skórką w dół) przez dodatkowe 10-20 minut w zależności od grubości fileta. Ryba jest wykonywana, gdy najgrubsza część filetu osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 stopni F. (63 ° C). Usuń ryby i delikatnie przykryj folią, aż będą gotowe do podania. Bądź łagodny.
2. W przypadku masła czosnkowego umieść oliwę z oliwek i masło w sosie na średnim ogniu. Gdy tylko zacznie się podgrzewać (pojawią się bąbelki), dodaj pokrojony czosnek, wymieszaj i usuń z ognia. Smak czosnku zaparzy się w oleju, ale nie poparzy, jeśli to zrobisz. Ochłodź przez 30 sekund przed użyciem.
3. Podawać, mżyć półmisek masłem czosnkowym, a następnie pesto. Ustaw ryby na wierzchu i udekoruj ulubionymi ziołami i warzywami. Skrop z odrobiną masła czosnkowego na wierzchu, jeśli chcesz dodać trochę smaku. Podawaj z ulubionymi dodatkami, choć polecam grillowane warzywa do tego dania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	750
Całkowita zawartość tłuszczu	52 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	29 g
Cholesterol	85 mg
Sód	569 mg
Węglowodany	39 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	37 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)