Rozkoszuj się zmysłami dzięki tej pysznej tajskiej sałatce z kraba. Ta wspaniała letnia sałatka z pełnym spektrum smaków i faktur jest świeża i ekscytująca dla podniebienia i pięknie łączy się z schłodzonym białym winem lub chrupiącym piwem . Prosty sos z mleka kokosowego jest podawany z mięsem z kraba i wyborem warzyw plus świeża kolendra i posiekane orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca. Jest to bardzo elastyczny przepis na sałatkę z krabów, który świetnie smakuje bez względu na to, jak go przygotujesz. Mięso krabowe w puszkach, zarówno gotowane jak i mrożone, działa równie dobrze, jak świeżo ugotowany krab (odmiana konserwowana została użyta w tym przepisie dla łatwego przygotowania).
Wskazówki dotyczące kupowania kraba
Nie wszystkie kraby są złowione legalnie lub w sposób przyjazny dla morza . Sprawdź etykietę, aby zobaczyć skąd pochodzi krab. Krab Dungeness z zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej, zamarznięty śnieg i krab królewski z wód Alaski i niebieskie kraby ze Wschodniego Wybrzeża USA to dobra alternatywa. Jedynym wyjątkiem jest król krabów z europejskich wód, gdzie zapasy kurczą się. Jeśli Rosja lub Chiny / Azja są krajem pochodzenia na opakowaniu zamrożonego króla, najlepiej kupić coś innego.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka przygotowanego mięsa kraba (w puszkach, mrożonego lub świeżo ugotowanego)
- 2 szklanki rozdrobnionej kapusty
- 1 luźny kubek świeżych liści kolendry, lekko posiekany
- 3 zielone cebule, pokrojone w cienkie plasterki na kawałki podobne do zapałek
- 2 kubki
- kiełki fasoli
- 1 marchewka, starta
- 1 świeże czerwone chili, pozbawione nasion i zmielone (opcjonalnie)
- 1/4 do 1/3 szklanki suchej prażonej orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca, posiekane
- 1/2 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 1/2 łyżki soku z limonki
- 1/8 do 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili (płatki chili), do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki
- sos rybny (dostępny w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych, jeśli Twój sklep spożywczy go nie nosi)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu (mleko kokosowe, sok z limonki, płatki chili, cukier i sos rybny) w filiżance. Test smaku dla równowagi słodko-kwaśnej, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny. Odłożyć na bok.
- Trzymając kapustę na desce do krojenia, pokrój duże okrągłe plastry wzdłuż jednej strony tak cienko, jak tylko możesz. Po kapuście spada do deski do krojenia, pokroić w celu utworzenia cienkich pasm. Miejsce w salaterce. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa, odstawiając połowę świeżej kolendry .
- Dodaj mięso kraba do miski. Daj opatrunku jeszcze raz zamieszać, a potem posmaruj się. Rzuć dobrze.
- Dodaj większość pokrojonych orzechów i wrzuć ponownie.
- Sprawdź smak sałatki. Aby uzyskać głębszy, bogatszy lub bardziej słony smak, dodaj więcej sosu rybnego. Jeśli sałatka jest zbyt słona lub słodka, dodaj więcej soku z limonki. Można dodać więcej chili na bardziej pikantną sałatkę.
- Wyłożyć na talerze lub miseczki do serwowania. Udekoruj nakrętkami i kolendrą i natychmiast podawaj (w temperaturze pokojowej) lub wstaw do lodówki i podawaj na zimno później.