Możesz przygotować te quesadillas z wyprzedzeniem i po prostu je grillować, kiedy ich potrzebujesz. Są świetną przystawką na każdą imprezę. Ten przepis jest również doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek grillowanego kurczaka!
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji / 225 g przetargu z kurczaka
- 4 plasterki czerwonej cebuli (grubość 1/4 cala)
- 4 plasterki bakłażana (plastry poprzeczne o grubości 1/4 cala)
- 8 tortilli z mąki o średnicy 6 cali
- 1/2 szklanki / 120 ml sera Monterey Jack (tarty)
- 1/2 szklanki / 120 ml ostrego sera cheddar (tarty)
- 1/4 szklanki / 60 ml wody
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżego
- kolendra (posiekana)
- 1 chili jalapeno (w plastrach)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego soku z limonki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki oleju roślinnego (więcej lub mniej)
- Śmietana (do serwowania)
Jak to zrobić
- Połączyć 1/4 szklanki / 60 ml wody, kolendrę, plasterki jalapeno, sok z limonki i oliwę z oliwek w blenderze. Mieszaj do gładkości i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Umieść przetwory z kurczaka w płytkim naczyniu do pieczenia.
- Wlać marynatę do przetargu z kurczaka, całkowicie ją pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki 4 godziny.
- Rozgrzej grill.
- Usuń kurczaka z marynaty i grilluj, aż ugotujesz, około 6 minut.
- Posmaruj cebulę i bakłażan olejem, posyp trochę solą i pieprzem i grilluj przez około 4 minuty, obracając od czasu do czasu.
- Zawinąć tortille w folię i umieścić na górnym ruszcie z grilla, podczas gotowania innych składników.
- Usuń wszystko z grilla.
- Mieszaj sery razem w misce.
- Połóż około 1/4 szklanki sera na połowie tortilli.
- Na wierzchu z kurczakiem pokroić cebulę i jedną porcję bakłażana.
- Na wierzchu kolejna tortilla, żeby zrobić coś na kształt kanapki.
- Miejsce na grillu i gotować na małym ogniu, aż ser się roztopi, a tortille będą miały ładny złoty kolor.
- Potnij Quesadillas z kurczaka z grilla na ćwiartki i podawaj z kwaśną śmietaną.