Czy zastanawiałeś się kiedyś, co zrobić z tymi pożywnymi zielonymi burakami, kiedy skończysz jeść pyszne buraki? Zielone buraki stanowią podstawę bardzo uroczej sałatki. W tym przepisie zielenie buraków i świeże zioła łączą się i marynują w całkowicie naturalnym i surowym wegańskim sosie balsamicznym i musztardowo-winegretowym, który słodzony jest odrobiną surowego nektaru z agawy.
Kiedy robisz tę zieloną sałatkę z buraków, Jeśli pozwolisz, aby całość przez chwilę marynowała się w opatrunku, burakowe liście zmiękną i staną się jeszcze bardziej strawne. Jeśli jednak odkryjesz, że smak zieleni buraczanej jest dla ciebie zbyt gorzki, używaj w tym przepisie mieszanki zielonych buraków i łagodniejszej sałaty, takiej jak sałata masła lub zwykła romaine.
Zielone buraki są bardzo bogate w wapń, a także wiele innych minerałów i witamin! Niech ta surowa wegańska recepta z surowych zielonych buraków będzie początkiem nowego, uroczego trendu w przygotowywaniu sałatek.
Co będziesz potrzebował
- 6 szklanek zielonych buraków (pokrojone w paski 1/2 cala)
- 1/4 szklanki bazylii (cienkie plasterki)
- 1/4 szklanki pietruszki (cienkie plasterki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (tłoczone na zimno)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 do 2 ząbków czosnku (tłoczone lub mielone)
- 1 łyżeczka musztardy kamienno-ziemnej
- 1 łyżka stołowa
- nama shoyu
- 1 łyżka stołowa
- surowy nektar z agawy
- 1 średni pomidor (posiekany)
- 1/2 ogórka (poćwiartowany i posiekany)
- 1/2 szklanki oliwki Kalamata (w plastrach)
Jak to zrobić
- Najpierw umieść zielenie buraków w misce do mieszania wraz ze świeżą bazylią i pietruszką, a następnie delikatnie rzuć, aby połączyć.
- Następnie przygotuj sos. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, musztardę, nama shoyu i nektar z agawy, aż dobrze się połączą. Lubię też umieszczać wszystko w słoiku z masonem i wstrząsać nim, żeby dobrze się połączyć.
- Po przygotowaniu dressingu wylej opatrunek nad zielenią i delikatnie rzucaj nim wszystkie zielenie są równomiernie pokryte.
- Podawaj ubrane sałatki z buraków polane pomidorem, ogórkiem i oliwkami.
- Wskazówka do receptury: Chcesz dodać jeszcze więcej smaku i tekstury do sałatki z buraków? Oto kilka surowych wegańskich składników sałatkowych, które możesz dodać: buraczki rozdrobnione (lubię używać tarka do sera w cienkich surowych burakach), garść nasion słonecznika lub orzechów konopi lub garść kiełków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 520 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,094 mg |
| Węglowodany | 82 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 16 g |