Ta pieczona polędwica wołowa jest idealna na wyjątkowy posiłek wakacyjny lub kolację. Planować marynowanie wołowiny przez co najmniej 6 godzin przed pieczeniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka dobrej jakości bourbon
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru, pakowany
- 2/3 szklanki sosu sojowego
- 1 szklanka posiekanej kolendry
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
- 1 polędwica wołowa, około 5 funtów, przycięta
Jak to zrobić
- Połączyć burbon, brązowy cukier, sos sojowy, kolendrę, sok z cytryny, sos Worcestershire, wodę i tymianek. Złóż cienki ogon wołowiny z powrotem pod pieczeń, aby mięso było dość jednorodne pod względem grubości. Zabezpieczyć sznurem do gotowania i umieścić w zamykanej torebce do przechowywania żywności lub niereaktywnym naczyniu lub patelni.
- Zalej marynatę nad polędwicą, przykryj i wstaw do lodówki na 6 do 10 godzin. Odwracaj mięso od czasu do czasu, aby pokryć ją marynatą.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Pieczeń, bez przykrycia, sporadycznie, od 45 do 50 minut dla średnio-rzadkich i średnich. Termometr do mięsa powinien mieć około 135 F dla średnio rzadkich, 145 F dla średnich.
Możesz rzucić okiem na wykres temperatury mięsa.
Może ci się spodobać również
Zioło pieczone na szczycie schabu z parmezanem
Idealny przepis na pieczeń z rusztu
Pieczeń z pieczonej papryki i ziół
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 817 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sód | 1 462 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 86 g |