Podawaj ten wszechstronny quiche ze szparagów, grzybów i pomidorów na lunch lub jako danie do brunchu. Użyj domowej roboty ciasta z ciasta lub głębokiej mrożonej skorupy. W recepturze można również stosować zamrożone szparagi gotowane na parze.
Jeśli nie jesteś fanem grzybów , nie krępuj się. Dodaj trochę więcej szparagów lub pomidorów, lub użyj pokrojonej w kostkę szynki lub pokruszonego gotowanego bekonu w quiche.
Co będziesz potrzebował
- Szparagi od 1/2 do 3/4 funta ( przycięte , posiekane)
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki pieczarki (posiekane)
- 4 zielone cebule (z zielonym, cienkim plasterkiem)
- 1 mały pomidor (obrany, obsiewany, pokrojony w kostkę)
- 1 1/2 kubka / 6 uncji sera Havarti (lub szwajcarskiego, rozdrobnionego)
- 4 duże jaja
- 1 1/2 szklanki pół na pół (lub całe mleko)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 gałka muszkatołowa dash
Jak to zrobić
- W rondlu przykryj szparki wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez 5 minut lub do momentu aż będzie miękka. Odsącz i odłóż na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnio-niskim ogniu; dodaj grzyby. Smażyć, aż grzyby będą miękkie; dodać zieloną cebulę i gotować jeszcze przez 1 minutę. Odłożyć na bok.
- Podgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
- Jeśli korzystasz z domowego ciasta, przygotuj je według swojego przepisu. Wyciśnij ciasto, rozwałkuj, a następnie dopasuj do 9- lub 10-calowej blaszki. Ułóż dolną część ciasta i boki ciasta folią i wypełnij ciężarem ciasta lub suszoną fasolą lub ryżem. Alternatywnie postępuj zgodnie z instrukcjami na gotowej skórce, aby częściowo upiec skorupę.
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 8 minut. Usuń częściowo upieczoną skórkę z piekarnika do stelaża; usuń ciężarki i folię. Obniżyć temperaturę piekarnika do 350 F / 180 C.
- Przygotuj przygotowane warzywa i posiekany ser w cieście ciast.
- Wymieszaj jajka i półtorej połowy; dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Nalej mieszaninę jajek na warzywa. Połóż wypełnioną bułeczkę na dużym arkuszu ciastek lub patelni z galaretką. Umieścić w piekarniku i gotować przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż nadzienie zostanie ustawione. Nóż do masła włożony do środka powinien wyjść czysty.
Wskazówki i wariacje
- W razie potrzeby pomiń grzyby i dodaj pokrojone pomidory i szparagi.
- Gotuj 4 do 6 pasków boczku . Odcedzić i pokruszyć bekon i posypać nim warzywa przed dodaniem sera.
- Do quiche wraz z warzywami można dodać pokrojone w kostkę szynkę lub resztki indyka.
- Gotowane na parze fiddleheads są doskonałym substytutem szparagów, jeśli możesz je znaleźć w twojej okolicy. Są dostępne tylko przez krótki czas na wiosnę.
- Zamiast zielonej cebuli można stosować rampy sprężynowe. Są one dostępne tylko na wiosnę.
- Zamiast sera szwajcarskiego używaj rozdrobnionego sera cheddar lub mieszanki z cheddarem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sód | 234 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |