Tradycyjny, bogaty deser Goan, Bebinca jest koniecznością podczas każdej uroczystości - narodzin, ślubu, Świąt Bożego Narodzenia czy Świąt Wielkanocnych. Bebinca wymaga cierpliwości - warstwa może być dodana tylko wtedy, gdy pod nią jest ugotowana - ale efekt końcowy jest warty wysiłek. Tradycyjne Bebinca ma 16 warstw, ale możesz zrobić tyle, ile chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 250 gram mąki
- 700 ml mleka kokosowego
- 2 szklanki cukru
- 24 żółtka jaj
- 1 1/2 filiżanek
- ghee (masło klarowane)
- Ozdoby: taśmy migdałowe
Jak to zrobić
- Wymieszaj mleko kokosowe i cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- W innej misce wymieszaj żółtka, aż będą kremowe.
- Dodaj mleko kokosowe i dobrze wymieszaj.
- Dodaj do tego mąkę, po trochu, upewniając się, że nie pozostały żadne grudki.
- Rozgrzej grill.
- Włóż łyżkę ghee do formy do pieczenia (dowolny kształt) o głębokości co najmniej 6 cali. Włóż tę patelnię pod grill, aż ghee się rozpuści.
- Wyjmij go spod grilla i wlej do niego część przygotowanego ciasta , aby uzyskać warstwę o grubości 1/4 ", włóż z powrotem pod grill i gotuj, aż będzie złoty.
- Wyjmij spod grilla i natychmiast dodaj kolejną łyżkę stołową ghee na poprzedniej warstwie. To się stopi.
- Teraz nalej kolejną warstwę ciasta o tej samej grubości co poprzednia. Gotuj pod grillem do złotego.
- Powtarzaj proces nawarstwiania, aż wszystkie pałeczki zostaną zużyte.
- Ostatnia warstwa musi być ghee. Kiedy to zrobisz, przekręć Bebinca na płaskim naczyniu i udekoruj migdałowymi paskami.
- Pokrój w plastry i podawaj na ciepło lub na zimno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 993 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 73 g |
| Tłuszcz nasycony | 46 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 716 mg |
| Sód | 433 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 25 g |