Hakka-Style Asian Eggplant Recipe With Mint

Azjatycki bakłażan jest gotowany dwa razy w tym aromatycznym przepisie z bakłażana od Martina Yana, przedrukowany z witryny internetowej Melissa's Produce.

Najpierw bakłażan jest smażony w głębokim tłuszczu w celu pieczenia w sokach, a następnie smażony w aromatycznym sosie. Bakłażany są podwójnie gotowane za pomocą techniki o nazwie blanszowanie olejem. Najpierw są smażone w głębokim tłuszczu, więc są ostre na zewnątrz i wilgotne w środku. Następnie są smażone na ruszcie z papryką i przyprawami i doprawiane ostrym czosnkowym sosem chilli. Jeśli nie możesz znaleźć tajskiej bazylii, użyj zwykłej bazylii.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Połącz składniki sosu w misce. Umyj liście mięty i dokładnie wysusz. Przetnij oberżyny.
  2. Na patelni z woka lub 2-kwartami, rozgrzej olej do głębokiego smażenia do 375 ° F. Smażymy oberżyny i czosnek do złotego koloru, około 2 minut. Podnieś łyżką ze szczeliną i dobrze spuść na ręcznikach papierowych.
  3. Głęboko usmażyć listki mięty, aż będzie ostry, około 30 sekund. Wyjmij za pomocą płaskiej łyżki i dobrze spuść na ręcznikach papierowych.
  1. Umieść wok na dużym ogniu, aż będzie gorący. Dodaj 2 łyżeczki oleju, mieszając, aby pokryć boki.
  2. Dodaj jalapeno, cebulę i paprykę; gotować, mieszając, do momentu uzyskania aromatu, około 30 sekund.
  3. Dodaj oberżyny, czosnek, bazylię i sos. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj, aż oberżyny będą miękkie, 5-6 minut. (Ozdób głęboko smażonymi listkami mięty).
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 302
Całkowita zawartość tłuszczu 7 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Tłuszcz nienasycony 3 g
Cholesterol 0 mg
Sód 158 mg
Węglowodany 58 g
Błonnik pokarmowy 9 g
Białko 6 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)