Ta obfita zupa z kurczaka jest wypełniona karczochami i innymi warzywami oraz wzbogacona ciężką śmietaną i parmezanem . Jest to doskonałe wykorzystanie dla kurczaków z kurczaka lub rożna z rynku. Wegetarianie mogą pominąć kurczaka i zastąpić bulion warzywny silnym bulionem warzywnym.
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie świeże karczochy
- Sok z 1 cytryny
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1 ziemniak średniej wielkości, pokrojony w kostkę
- 1 mała marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 funta (około 2 filiżanek) kurczaka (gotowane, rozdarte na kawałki wielkości kęsa)
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 4 łyżki tartego świeżego parmezanu lub sera Romano
- Dash koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Udekorować: grzanki do dekoracji
Jak to zrobić
Umieścić karczochy w tacy do gotowania na parze w dużym naczyniu z wodą. Wyciśnij sok z cytryny na wierzchu karczochów. Pokrywa i para do miękkości, 30 do 45 minut, w zależności od wielkości. Usuń karczochy, przechowuj płyn i pozwól ostygnąć, dopóki nie będziesz mógł nimi manipulować.
Zeskrob ciało z dna każdego liściastego karczocha do garnka. Dodaj zarezerwowany płyn do gotowania. Odrzuć rozmyte ssanie z dna karczochów i posiekaj serca.
Dodaj do garnka wraz z bulionem z kurczaka, ziemniakami , marchewką, cebulą, selerem, czosnkiem , liśćmi laurowymi i oregano .
Gotuj, bez przykrycia, około 15 minut, aż warzywa staną się miękkie. Usuń i odrzuć liście laurowe.
Puree z warzyw, z ich cieczą w lub. (Może zajść potrzeba zrobienia tego w partiach).
Zwróć puree z karczocha do garnka. Wymieszaj kurczaka , śmietanę i parmezan . Przywrócić do niskiego stanu gotowanie, stale mieszając do ogrzania.
Podawaj śmietanową zupę z kurczaka z grzankami posypanymi na wierzch.