Meksykańskie pieczywo chrupkie jest zawsze ulubionym i jest wspaniałe z obfitym chili lub fasolą .
Ta wersja to wilgotne pieczywo kukurydziane z posiekaną serem Cheddar i łagodną zieloną papryką chile, ale jeśli chcesz trochę upału, dodaj papryczki jalapeno.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki ze stopionym tłuszczem
- 1 łyżka cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże
- jajka (lekko pobity )
- 3/4 szklanki maślanki lub mleka
- 1 8 uncji może kukurydza w stylu śmietany
- 1 4 uncje może zielona papryka chili (posiekane)
- 1/4 szklanki papryczek jalapeno (mielone lub według uznania)
- 1 szklanka sera cheddar (rozdrobniona)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F (220 C / Gas 7).
- Nasmaruj 9-calową kwadratową blachę do pieczenia.
- W dużej misce miesza się mąkę kukurydzianą, stopiony tłuszcz, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę.
- W kolejnej misce wymieszaj jajka z maślanką. Dodaj mieszankę jajeczną do suchych składników i mieszaj do momentu wymieszania. Dodaj kukurydzę w stylu śmietankowym i łagodną papryczkę chile, a także mieloną papryczkę jalapeno, jeśli używasz; mieszać, aby się zmieszać.
- Wlać połowę mieszanki do przygotowanej formy do pieczenia. Posyp pół pokrojonego sera na ciasto.
- Łyżka pozostawia ciasto na warstwie sera, a następnie na wierzchu z pozostałym serem.
- Piec przez 20 do 25 minut, aż się ugotuje i lekko rumi się na brzegach.
Wskazówki i wariacje
- Przed rozpoczęciem mieszania mokrych składników z suchymi składnikami należy rozgrzać piekarnik i przygotować formę do pieczenia.
- Dla kruchego chleba kukurydzianego użyj żeliwnego patelni posmarowanego tłuszczem. Podgrzej patelnię w piekarniku, a następnie dodaj ciasto kukurydziane na gorącą patelnię.
- Użyj mieszanki serów cheddar i Monterey Jack lub meksykańskiej mieszanki z ostrą papryką lub bez niej.
- Do ciasta dodać 4 paski gotowanego i pokruszonego boczku lub dodać do pierwszej warstwy rozdrobnionego sera.
- Dodać około 1/2 szklanki gotowanej i pokruszonej kiełbasy chorizo lub łagodnej słodkiej włoskiej kiełbasy wraz z pierwszą warstwą rozdrobnionego sera.
- Aby uzyskać dodatkowy kolor i teksturę, dodaj około 1/2 do 1 filiżanki gotowanych i odsączonych ziaren kukurydzy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 488 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |