Co to jest Horchata De Chufa?

Horchata to bardzo popularny, orzeźwiający napój spożywany w Hiszpanii w upalne lata. Wytwarza się ją z bulw rośliny orzechowej, która po hiszpańsku nazywa się chufa , stąd nazwa horchata de chufa . Horchata (zwana także horchata Valencia ) ma biały, mleczny wygląd i jest podawana na zimno .

Horchata de chufa łatwo pomylić z meksykańskim napojem horchata ; jednak ten zimny napój jest wytwarzany z ryżem zamiast chufy.

Co to jest Chufa?

Chufa ma kilka nazw w języku angielskim, w tym "ziemny migdał" i "tygrysi orzech". Chufa została wprowadzona przez Maurów i jest uprawiana przede wszystkim we Wspólnocie Walencji we wschodniej Hiszpanii. Chufa to brązowa bulwa pochodząca z korzenia rośliny Nutsedge lub Cyperus esculentus . Jest słodka i bogata w skrobię i bardzo przypomina migdały lub orzechy laskowe.

Aby uzyskać horchata , chufy muszą zostać zebrane, oczyszczone i powoli wysuszone przez okres trzech miesięcy. Następnie są mielone, uwalniając mleczny sok i mieszają się z wodą, cukrem, a czasem sokiem z cytryny, zanim przejdą przez proces filtrowania, aby stać się horchatą . Ten orzeźwiający napój ma podobną konsystencję do mleka sojowego lub migdałowego , ale ma swój własny smak.

Dostępność Horchata

Od połowy marca do końca lata, Valencianie w każdym wieku cieszą się horchatą i często są zauważani na zewnątrz od horchaterii, ochładzając się tym orzeźwiającym napojem.

Jest również popularny w Andaluzji i Murcji.

Horchata jest dostępna głównie w Hiszpanii - w restauracjach, kawiarniach i supermarketach. Istnieje kilka marek horchata produkowanych na skalę przemysłową, które mogą być sprzedawane pasteryzowane, sterylizowane lub w postaci proszku. Najbardziej rozpowszechnioną formą są pasteryzowane butelki znajdujące się w sklepach spożywczych.

Jeśli wycieczka do Hiszpanii nie jest w najbliższej przyszłości, można również znaleźć horchata na sprzedaż online w La Tienda - The Best of Spain.

Obsługa Horchata

Horchata nie musi być w lodówce; jednak, ponieważ jest podawany na zimno, musi być schłodzony z dużym wyprzedzeniem. Można go również umieścić w zamrażarce, aż zostanie częściowo zamrożony na prawdziwie orzeźwiający lodowaty napój. Horchata powinna być dobrze wstrząśnięta przed piciem i skonsumowana w ciągu trzech dni od otwarcia.

Jest często podawany z długą, cienką bułeczką zwaną farton , która zanurza się w zimnym, mlecznym napoju. Istnieje również wersja o nazwie "Cubano", w której do szklanki wrzucana jest gałka lodów czekoladowych . Inni mieszają swoje horchaty z nutą cynamonu, kawy lub cytryny.

Wartość odżywcza

Chufas, czyli orzechy tygrysie, są w rzeczywistości zdrową żywnością według regulującej Rady ds. Pochodzenia "Chufa de Valencia". Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i są dobre dla skóry i włosów. Orzechy tygrysie są około 25 procent tłuszczu, 30 procent skrobi i 7 procent białka i są bogate w błonnik do startu.