Eksperymentowałem z wieloma różnymi recepturami z granola i doszedłem do wniosku, że nie ma jednego właściwego sposobu na ich zrobienie. Istnieje kilka podstawowych wymagań, ale poza tym możesz być całkiem kreatywny. Musisz zacząć od niektórych ziaren - płatki owsiane są tradycyjne. Dodałem do nich płatki komosy ryżowej ( płatków quinoa ) w celu zwiększenia wartości odżywczej (komosa ryżowa ma kompletny zestaw aminokwasów na ziarno i jest bogata w żelazo). Płatki quinoa to ziarna quinoa , które zostały przetworzone na płatki owsiane, na płatki na gorąco. Zwykle można znaleźć płatki quinoa w Whole Foods lub w sklepach ze zdrową żywnością. ( Płatki Quinoa są również idealne do dodawania do wypieków takich jak chleb i ciasteczka).
Dodaj wszystkie orzechy, nasiona i suszone owoce, które preferujesz, do płatków owsianych i innych ziaren. W takim razie potrzebujesz tylko środka wiążącego - wystarczającego, aby wszystko trzymać razem. Zwykle jest to miód lub syrop klonowy, olej roślinny i / lub masło orzechowe. Wolę syrop klonowy od miodu, ponieważ smak jest nieco łagodniejszy. Dodałem odrobinę masła orzechowego, ale nie tak bardzo, że przytłacza inne smaki. Lubię piec batony z muesli, ponieważ lubię powstały smak tostowy, ale nie jest to konieczne - wielu ludzi po prostu chłodzi kostki przed cięciem.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki regularnego owsa
- 1 szklanka płatków quinoa
- 1/2 szklanki orzechów (i / lub wybrane nasiona: pekan, migdały, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, itp.)
- 1/2 szklanki suszonych owoców (rodzynki, wiśnie, żurawina itp.)
- 1/2 szklanki ciemnej czekolady
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- Opcjonalnie: 3 łyżki masła orzechowego
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż 9-calową kwadratową formę do pieczenia z folią aluminiową. Lekko nasmaruj folię olejem roślinnym.
- Umieść 4 łyżki oleju roślinnego, syropu klonowego, masła orzechowego i brązowego cukru w misce z miarką lub naczyniu pomiarowym. Mikrofale delikatnie podgrzej na małym ogniu przez 30 sekund lub tak długo, aż składniki łatwo zmieszane. Wymieszaj wanilię i sól.
- Wymieszaj płatek owsiany i komosy ryżowej w misce. Grubo posiekaj orzechy i suszone owoce i mieszaj je z mieszanką płatków owsianych. Wymieszaj z kawałkami czekolady.
- Dodaj ciekłą mieszaninę do mieszaniny owsianej i mieszaj, aż suche składniki będą dobrze pokryte. Mieszanina powinna być lepka i powinna zacząć się zbijać. Jeśli tak się nie stanie, a wydaje się sucha i krucha, dodaj więcej syropu klonowego, aż to zrobi.
- Wciśnij mieszaninę mocno do garnka. Posmaruj niewielki kawałek folii aluminiowej i użyj go, aby ścisnąć mieszaninę do miski tak gładko i mocno, jak to tylko możliwe.
- Umieszczamy patelnię w piekarniku i pieczemy przez 15 do 20 minut, aż do uzyskania ziarna przypieczonego i pachnącego. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 10 minut. Wykończ lodówkę w chłodziarce i uzyskaj najlepsze (najmniej kruchy) rezultat, poczekaj, aż mieszanina zostanie dobrze schłodzona, a następnie pokrój ją w kostki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 17 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |