Właściwe przechowywanie prawdziwego syropu klonowego jest konieczne, aby uniknąć pleśni
Prawdziwy syrop klonowy
Na rynku znajdziesz wiele produktów naśladujących smak lub klony, ale prawdziwa jest warta wyższej ceny.
Z definicji syrop klonowy to syrop wytwarzany przez odparowanie soku klonu lub przez roztwór klonu cukru i zawiera nie więcej niż około 33-35% wody.
Syrop imitujący klon, zwykle sprzedawany jako syrop naleśnikowy, musi być oznakowany i zazwyczaj składa się głównie z syropu kukurydzianego z 2 lub 3 procentami czystego syropu klonowego.
Niektóre imitacje mogą zawierać jedynie sztuczny ekstrakt z klonu.
Czysty syrop klonowy jest trzy razy słodszy niż zwykły cukier stołowy, podczas gdy cukier klonowy jest dwa razy słodszy.
Syrop klonowy Przechowywanie i zastępstwa
Czysty syrop klonowy powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 2 lat do momentu otwarcia, a następnie schłodzony po otwarciu, gdzie będzie trwał 1 rok.
Ponieważ czysty syrop klonowy nie zamarza, jeśli jest odpowiednio wykonany, zamrażarka jest dobrym miejscem do przechowywania jej niemal w nieskończoność. Niewłaściwie przechowywany syrop klonowy może wyhodować szkodliwe i spleśniałe toksyny, w takim przypadku należy je wyrzucić. Doprowadzić syrop do temperatury pokojowej lub ogrzać przed podaniem.
Kuchenka mikrofalowa działa dobrze na rozgrzanie syropu klonowego. Użyj pojemnika z bezpiecznymi mikrofalami i podgrzewaj w wysokiej temperaturze od 30 do 60 sekund na 1 filiżankę, w zależności od tego, jak jest zimno i poziomu mocy w kuchence mikrofalowej.
Jeśli planujesz używać czystego syropu klonowego zamiast cukru w upieczonej recepturze, użyj czystego syropu klonowego o pojemności 3/4 filiżanki na 1 filiżankę granulowanego cukru i zmniejsz dominującą ciecz w recepturze o 3 łyżki stołowe na każdą filiżankę syropu klonowego .
Należy pamiętać, że używanie syropu klonowego zamiast cukru spowoduje brązowawe zabarwienie i sprawi, że pieczywo będzie szybciej się zarumieniło ze względu na wysoką zawartość cukru.
Aby zastąpić syrop klonowy w ogólnym gotowaniu, użyj trzy czwarte ilości syropu klonowego jako cukru. Zastępując syrop klonowy miód, należy stosować stosunek jeden do jednego.
Jeśli naprawdę znajdziesz się w niewoli bez syropu klonowego, możesz spróbować tej substytutu dla syropu klonowego , ale nie spodziewaj się, że znajdzie się w pobliżu prawdziwego smaku.
Gotowanie z syropem klonowym
Chociaż większość zna syrop klonowy jako dodatek do naleśników lub słodkich, ma również inne zastosowania w pikantnych potrawach i działa szczególnie dobrze z warzywami.
Mieszkańcy Vermontu mają niezwykłą tradycję świętowania sezonu słodkiego poprzez podjadanie kombinacji syropu klonowego, zwykłych pączków i pikli. Tak, ogórki kiszone! Każdy kęs pączka jest zanurzony w syropie i zjedzony, z kawałkami piklaka przeplatającego się co dwa do trzech kawałków pączka. Zwolennicy tej intrygującej kombinacji mówią, że słodko-kwaśne smaki dopełniają się wzajemnie.
Syrop klonowy taffy, zwany także Sugar On Snow, jest ulubioną rozrywką dla dzieci i dorosłych, gdy zaczyna płynąć sok.
Przepisy na syrop klonowy:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Ciasto z syropem z fasoli i klonu
• Śniadanie Deep-Dish Pizza
• Syrop klonowy wiśniowy
• Czekoladowy kremowy kuskus
• Chocolate Grand Marnier Sauce (Vegan)
• Chunky Apricot Maple Syrup
• Creamed Butternut & Apple Soup
• Ulubiony francuski toster Emerila
• Mrożony mus z klonu
• Sałatka z fasoli szynki i lima
• Domowy smakowy jogurt
• Muffinki z Huckleberry
• Naleśniki Huckleberry
• Homar z muszkatołową gałką muszkatołową i puree z kasztanów
• Masło klonowe
• Kandyzowane kandyzowane słodkie ziemniaki
• Sernik z klonu
• Dodatki do koktajli klonowych
• Ciasteczka kokosowe z klonu
• Sos żurawinowy z klonu
• Krem z klonu
• Cukierkowa śmietana z klonu
• Boskość klonowania
• Glazed Pumpkin Ring
• Glazura z klonu musztardowego
• Polędwiczki wieprzowe z klonu musztardowego
• Chleb z płatków owsianych z klonu (ABM)
• Scones klonowe Pecan
• Klon nadziewany słodkimi ziemniakami
• Syrop klonowy i solanka jabłkowa dla wieprzowiny
• Syrop klonowy Pomarańczowy kurczak
• Sos syropu klonowego
• Zastąpić syrop klonowy
• Lody z orzechami klonowymi
• Jabłka z puree z syropu klonowego
• Nutty Maple Popcorn
• Naleśniki z jogurtem pomarańczowym z truskawkami
• Dyniowe cukierki
• Opatrunek z malinowym klonem
• Ciasto ze słodkich ziemniaków
• Bita słodkich ziemniaków
• Wild Persimmon Jam
• Dziki ryż z wiśniami i orzechami laskowymi
• Ciasto do kawy Yam Streusel
Więcej o syropie klonowym
• Przechowywanie, podstawienia i wskazówki dotyczące syropu klonowego
• Gatunki syropu klonowego i standardy jakości
• Produkcja syropu klonowego - jak zrobić syrop klonowy
• Historia syropu klonowego