Smakowity przepis na zupę z wołowiny, wykonany z mięsnych kości zupy i warzyw. Zupa jest pełna warzyw, dzięki czemu jest wspaniałym posiłkiem na zimno.
Podawaj tę zupę z domowym chlebem bez ugniatania lub południowymi herbatnikami maślanymi .
Co będziesz potrzebował
- 2 funty kości zupy wołowej (z mięsem, trzonami)
- 7 szklanek wody
- 1 puszka / 10 1/2 uncji skondensowanego bulionu wołowego (lub
- domowe zapasy wołowiny *)
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 3/4 szklanki selera (posiekane)
- 1/4 łyżeczki pieprzu (grubo zmielone)
- 1 liść laurowy
- 2 14,5-uncjowe puszki pomidorów (pokrojone w kostkę)
- 2 szklanki kapusty (rozdrobnione)
- 1 szklanka marchwi (cienkie plasterki)
- 1 1/2 szklanki zielonej fasoli (świeży krojony lub mrożony)
- 1 1/2 szklanki ziemniaka (pokrojone w kostkę, surowe)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Jak to zrobić
- Pokrój mięso w małe kostki, odrzucając nadmiar tłuszczu. Włożyć do dużego garnka z kości, wody, rosołu, soli, cebuli, selera, pieprzu i liścia laurowego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.
- Dodaj pozostałe składniki; gotować 45 minut dłużej lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Usuń liść laurowy i podawaj.
- Sprawia około 3 kwarty.
* Jeśli używasz domowej roboty, użyj 3 szklanek bulionu i 5 szklanek wody.