Ten przepis jest na kremowy styl tajskiej mrożonej herbaty, którą serwuje większość tajskich restauracji w Ameryce (ชา เย็น, znany również jako cha jen , cha nom yen lub cha yen sai nom ).
Podczas gdy wiele mieszanek herbaty mielonej tajskiej ma często niskoprocentowy proszek lub syrop, ta autentyczna receptura ma swój smak z dobrej jakości czarnej herbaty i przypraw bez sztucznych barwników. Najlepsze jest to, że jest łatwe do zrobienia i dużo tańsze niż zakup.
Podobnie jak gorąca tajska herbata , prawdziwa tajska herbata mrożona to mieszanka czarnej herbaty, przypraw, cukru, słodzonego skondensowanego mleka i odparowanego mleka. To świetny drink dla fanów masala chai i innych przyprawowych lub mlecznych czarnych herbat .
Jeśli nie masz wszystkich przypraw w tym przepisie, to jest OK - możesz pominąć jedną lub dwie. Ale jeśli chcesz uzyskać pełny smak, odszukaj nieco niezwykłe składniki (takie jak proszek z tamaryndowca) na lokalnym rynku Azji Południowo-Wschodniej lub Indii.
Chociaż można używać torebek, to smakuje lepiej z herbatą liściastą, ponieważ smak jest bogatszy i bardziej złożony.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki liściastej czarnej herbaty (użyj mocnej herbaty takiej jak
- Ceylon , Assam lub Keemun. Alternatywnie możesz użyć 4 torebek z silną czarną herbatą lub możesz zrobić
- herbata mrożona bezkofeinowa z 4 łyżkami rooibos)
- 1 kawałek
- anyż
- 2 kapsułki
- kardamon
- Opcjonalnie: 1/2
- laska cynamonu
- Opcjonalnie: 1/8 wanilii
- Opcjonalnie: ziemia
- tamaryndowca , do smaku
- Opcjonalnie: 1/4 ekstraktu z migdałów w łyżeczce
- 1 szklanka wody (wrzenia)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka słodzonego zagęszczonego mleka (patrz uwaga po wskazówkach)
- 2 łyżeczki odparowanego mleka (lub mleka kokosowego lub pełnego mleka)
- Ozdoby: liście mięty
Jak to zrobić
- Strzepuj herbatę, anyż, kardamon, opcjonalnie cynamon, wanilię, proszek tamaryndowy i wyciąg z migdałów we wrzącej wodzie przez 5 minut.
- Odcedź herbatę.
- Wymieszaj cukier i zagotuj skondensowane mleko, aż oba zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Napełnij dwoma wysokimi szklankami lodem.
- Wlać herbatę nad lodem, pozostawiając około cala miejsca na górze dla odparowanego mleka.
- W razie potrzeby uzupełnij większą ilością lodu, a następnie spuść 1 łyżeczkę odparowanego mleka na każdą szklankę herbaty. Jeśli do ozdobienia używasz listków mięty, dodaj je teraz.
- Pop w słomki, jeśli chcesz i służyć natychmiast.
Uwaga: Z łatwością możesz zrobić ten przepis wegańskim, zastępując słodzone skondensowane mleko i mleko odparowane kremem kokosowym i mlekiem kokosowym.
Wariacje
- Jeśli podoba Ci się ten styl cha in Thai Tea mrożona, możesz również cieszyć się cha manao Thai mrożoną herbatą, która zastępuje słodzone skondensowane mleko i mleko odparowane z sokiem z limonki i esencją jaśminu. Jest szczególnie orzeźwiający w lecie.
- A jeśli pijesz kawę, koniecznie wypróbuj tajską mrożoną kawę , która ma takie same przyprawowe i kremowe składniki, z kawą zamiast herbaty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |