Amerykańscy smakosze odrzucali czosnek aż do lat czterdziestych
Historia czosnku
Słowo " czosnek" pochodzi od staroangielskiego " garleac", co znaczy "leek z włócznią". Pochodząca z ponad 6000 lat, pochodzi z Azji Środkowej i od dawna jest podstawowym gatunkiem w regionie Morza Śródziemnego, a także częstymi przyprawami w Azji, Afryce i Europie.
Egipcjanie czcili czosnek i umieszczali gliniane modele cebulek czosnku w grobowcu Tutenchamona. Czosnek był tak wysoko ceniony, był nawet używany jako waluta.
Folklor utrzymuje, że czosnek odpycha wampiry, chroni przed Złym Okiem i chroni przed zazdrosnymi nimfami, które terroryzują kobiety w ciąży i zaangażowane panienki. I nie zapomnijmy wspomnieć o rzekomych mocach czosnku, które były wychwalane przez wieki.
Co zaskakujące, czosnek został zaskoczony przez smakoszy snobów w Stanach Zjednoczonych aż do pierwszej ćwierci XX wieku, niemal wyłącznie w etnicznych potrawach w dzielnicach robotniczych. Ale w 1940 r. Ameryka przygarnęła czosnek, uznając ostatecznie jego wartość za nie tylko niewielką przyprawę, ale jako główny składnik receptur.
Dziwny slogan z lat 20-tych w odniesieniu do czosnku jako wanilii Bronx, halitosis i włoskich perfum. Dziś tylko Amerykanie spożywają rocznie ponad 250 milionów funtów czosnku.
Więcej o czosnku:
• Wskazówki i wskazówki dotyczące czosnku
• Wybór i przechowywanie czosnku
•
• Dlaczego czosnek pachnie?
• Historia czosnku
•
•
Książki kucharskie
| • | Kompletna książka kucharska czosnku |
| • | Wszystko smakuje lepiej z czosnkiem |
| • | The Great Garlic Cookbook |