Nasiona sezamu datowane są na ponad 5000 lat
Uważa się, że nasiona sezamu są jednym z pierwszych przypraw, a także jedną z pierwszych roślin, które można stosować do oleju jadalnego.
Historia nasion sezamu
Angielski termin sezamowy wywodzi się od arabskiego simsimu, koptyjskiego semsemu i wczesnej egipskiej nazwy (ta ostatnia jest wymieniona w Ebers Papyrus, 65- stopowy długopis zawierający starożytne zioła i przyprawy odkryte przez słynnego niemieckiego egiptologa, Ebersa) .
Najstarsze zarejestrowane użycie przyprawy - nasiona sezamu - pochodzi z asyryjskiego mitu, który twierdzi, że bogowie wypili wino sezamowe w noc przed stworzeniem ziemi.
Sesamum indicum, (oznaczające znaczenie z Indii) pochodzi z Indii Wschodnich. Użytkowanie datuje się na 3000 lat przed naszą erą. Ponad 5000 lat temu Chińczycy spalili olej sezamowy nie tylko jako źródło światła, ale także sadząc sadzę w swoich blokach.
Afrykańscy niewolnicy przywieźli nasiona sezamu, które nazywali nasionami benne, do Ameryki, gdzie stali się popularnym składnikiem potraw południowych.
Przez wieki nasiona były źródłem pożywienia i oleju. Olej z nasion sezamu nadal jest głównym źródłem tłuszczu używanego do gotowania na Bliskim i Dalekim Wschodzie.
Więcej o nasionach sezamu:
• Informacje o ziarnie sezamowym i ich odmiany
• Przechowywanie i wybór nasion sezamu
• Historia nasion sezamu
Książki kucharskie
| • | Współczesna encyklopedia ziół i przypraw |
| • | Zioła i przyprawy |
| • | Biblia Spice and Herb |
| • | Spice Lover's Guide to Herbs & Spices |