Im mniejsze cięcie czosnku, tym mocniejszy smak
Wskazówki i porady dotyczące czosnku
Wierzcie lub nie, jedno surowe ząbki czosnku, drobno rozdrobnione lub sprasowane uwalnia więcej smaku niż tuzin gotowanych całych ząbków.
Gdy goździki czosnku są gotowane lub pieczone w całości, smak ten nadaje się do słodkiego, niemal orzechowego smaku, który prawie nie przypomina żadnej formy ostryg. Ten orzechowy smak stanowi zaskakująco przyjemny dodatek do deserów, takich jak ciasteczka, a nawet lody.
Ugotowane, całe, nieobrobione goździki w ogóle nie mają żadnego aromatu, a surowy czosnek ma najsilniejszy smak.
Podczas pieczenia czosnku należy uważać, aby go nie spalić. Smak staje się intensywnie gorzki i trzeba zacząć od nowa.
Na rynku dostępnych jest mnóstwo pras czosnkowych, ale ja osobiście wolę. To jest królowa wszystkich pras czosnkowych w mojej skromnej opinii i choć może kosztować to 10-15 $, jest praktycznie niezniszczalna, a także przyjemna w użyciu i czyszczeniu.
Jeśli masz dobrą prasę czosnkową, nie musisz nawet obrać ząbków czosnku przed naciśnięciem, co może być wspaniałym zaoszczędzeniem czasu. Wystarczy umieścić nieobrane goździki we wnęce na narzędzia, nacisnąć i wyrzucić skóry pozostawione we wnęce.
Prostą zasadą, o której należy pamiętać, jeśli chodzi o moc aromatu czosnku, jest: im mniejszy kroisz, tym silniejszy smak. Cięcie drobno i / lub nacieranie goździkami powoduje odsłonięcie większej powierzchni w powietrzu, powodując reakcję chemiczną, która wytworzy silny aromat i silny aromat.
Więcej o czosnku:
• Wskazówki i wskazówki dotyczące czosnku
• Wybór i przechowywanie czosnku
• Dlaczego czosnek pachnie?
• Historia czosnku