Paliliście swojego kurczaka lub indyka, zostawiliście go na odpoczynek, a teraz nadszedł czas na sos. Dlaczego tak wielu unika tego, jest zaskoczeniem, kupowanie go jest kosztowne i bardziej niepokojące, przygotowywane często mogą być obładowane solą i innymi dodatkami. Dlaczego więc nie zrobić własnego. Jest to łatwe i również wiesz dokładnie, co tam jest.
Sos z kurczakiem to najlepszy sos do pieczenia u boku pieczonego ptaka, który powstaje z soków ptaka i kilku innych prostych składników. Smaki pieczeni i sosu pięknie się razem składają.
Jeśli nie masz żadnych zapasów drobiu w swojej zamrażarce, nie wpadaj w panikę, możesz użyć gotowego zapasu lub kostki o dobrej jakości, ale jak wspomniano powyżej, sprawdź poziom sodu, czasami mogą, ale nie zawsze bądź bardzo wysoki.
Co będziesz potrzebował
- 1 litr (1¼ pinta) bulionu drobiowego
- 2 łyżki zwykłej lub uniwersalnej mąki
- 150 ml (¼ litra) suchego białego wina
- 2 łyżeczki czerwonej porzeczki galaretki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Wlać wszystkie soki z puszki lub folii do pieczenia, w której upiekłeś kurczaka w misce lub dzbanku.
- Pozostaw do ostygnięcia i zlej tłuszcz, który wypłynie na powierzchnię i wyrzuci. Odłóż pozostałe soki na bok.
- Umieść blaszkę do pieczenia, w której ugotowałeś ptaka na dużym ogniu na kuchence, uważnie obserwuj, aby się nie palił. Pozostałe soki zaczną pękać. W tym miejscu dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby usunąć osad z puszki. Gotuj przez jedną minutę ponownie, upewniając się, że nie płonie, jeśli robi się zbyt gorąco, usuń z ognia i mieszaj.
- Z blaszką do pieczenia na gorąco, wlać wino i dobrze wymieszać, a następnie dodać cały zapas na raz i ubić do mąki i soków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj soki z kurczaka (bez tłuszczu), wróć do wrzenia, ciągle mieszając i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Dodać galaretkę z czerwonej porzeczki (jeśli jest używana) mieszać do rozpuszczenia, a następnie przecedzić przez drobne sito do łódki sosu lub dzbanka.
- Jeśli wolisz grubszy sos (niektóre z nich), a następnie po dodaniu i stopieniu galaretki z czerwonej porzeczki, zetrzyj 1 łyżkę masła z 1 łyżką mąki, aby utworzyć pastę. Wrzuć to trochę na raz do wrzącego sosu i dalej trzepacz, aż zgęstnieje (to powinno zająć tylko kilka minut) przecedzić przez sito do dzbanka sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 189 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |