Te glazurowane klopsiki z kurczaka można wykończyć na kuchence lub w wolnej kuchence. Pikantny sos azjatycki jest świetny do skompletowania, ale jeśli masz napięty harmonogram, skorzystaj z zakupionego słodko-kwaśnego sosu lub sosu gotującego w stylu azjatyckim.
Mięso z kurczaka bez kości sprawia, że klopsiki są bardziej soczyste i pełniejsze niż piersi z kurczaka, ale możesz zastąpić piersi z kurczaka od jednej trzeciej do połowy ud kurczaka.
Podawaj klopsiki jako przystawkę lub jako danie główne z ryżem lub makaronem. Udekoruj je prażonymi ziarnami sezamu lub plastrami zielonej cebuli, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki cebuli (drobno posiekane)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 funtowe udka z kurczaka (bez kości i bez skóry)
- 1 kromka chleba (rozdarta na kawałki)
- 2 łyżki mleka
- 1 jajko białe
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- Na sos:
- 1/2 szklanki sosu hoisin
- 2 łyżki konserw moreli (lub przetwory z ananasa lub marmolada ze słodkiej pomarańczy)
- 2 zielone cebule (w plastrach)
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 średnie ząbki czosnku (tłoczone lub drobno rozdrobnione)
- 2 łyżki sosu sojowego (o niskiej zawartości sodu)
- 1 1/2 łyżeczki tostowanego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka pasty imbirowej lub mielonego imbiru
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czosnkowego chili
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż płytką formę do pieczenia lub patelnię z galaretką z folią niepowlekaną.
- Podgrzej oliwę na patelni na średnim i małym ogniu. Smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się półprzezroczysta, stale mieszając. Odłożyć na bok.
- Potnij udo z kurczaka na małe kawałki, usuwając widoczny tłuszcz w razie potrzeby. Umieść kawałki kurczaka w procesorze żywności i impulsy, aż zostaną grubo rozdrobnione.
- Dodaj smażoną cebulę, kawałki chleba, mleko, białko jajka, pietruszkę, sól i pieprz do kurczaka w robocie kuchennym. Pulsować mieszaninę, aż mieszanina będzie przypominać mięso mielone.
- Uformuj mieszankę kurczaka w 1-calowe klopsiki, nawilżając ręce wodą podczas pracy.
- Włóż klopsiki do przygotowanej formy do pieczenia. Piec przez około 15 minut.
- Minimalna bezpieczna temperatura mielonego kurczaka - lub dowolnego mielonego drobiu - wynosi 165 F.
- Połącz składniki sosu w misce.
Slow Cooker:
- Ułóż gotowane klopsiki i sos w wolnym naczyniu. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez około 2 godziny lub do momentu aż będzie ładnie oszklone.
Stovetop:
- Aby ugotować na kuchence, połącz klopsiki z glazurą w rondlu. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż będą gorące i oszklone, często mieszając, aby nie dopuścić do przypalenia.
Wskazówki
- Klopsiki z kurczaka również świetnie się komponują z makaronem. Pomiń mieszaninę sosu w stylu azjatyckim i gotuj klopsiki w swoim ulubionym sosie pomidorowym lub marinara. Aby uzyskać więcej włoskiego smaku, dodaj trochę bazylii lub oregano i kilka łyżeczek tartego parmezanu do mieszaniny klopsików.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 208 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 6 g |