Ten przepis dotyczy całego pomarańczowego kurczaka ugotowanego w crockpot, a nie danie w stylu azjatyckim. Kurczak jest aromatyzowany pomarańczami, słodką cebulą i masłem z mieszanek ziela angielskiego, który rozprzestrzenia się między skórą a miąższem. Pomaga to utrzymać wilgotne białe mięso.
Umieść cały kurczak w małym przygotowaniu i zapomnij o nim aż do obiadu, jeśli zignorujesz przepyszny aromat. Instrukcje są również podane do gotowania tego kurczaka w piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- Jeden kurczak o masie od 4 do 5 funtów
- 1 duży pomarańczowy pępek
- 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżeczki mielonej
- piment
- 1 medium
- słodka cebula
- 1 Łyżka słodka węgierska
- papryka
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżeczka
- Sól
- 1/2 łyżeczki czarnej
- pieprz
Jak to zrobić
- Opłucz i osusz kurczaka. Osusz ręcznikiem papierowym. Przesuwaj palce pod skórą piersi i w dół nóg, aby poluzować skórę.
- Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą obieraczki lub zestru. Odłóż pomarańczowy kawałek na bok. Połącz pomarańczową skórkę, masło i ziele angielskie w złożone masło. Palcami przesuwaj to pomarańczowe masło równomiernie pod skórą i nogami.
- Pokrój połowę pomarańczowego miąższu i połowę słodkiej cebuli, kładąc plastry na dnie garnka. Zgrubnie posiekaj pozostałe połówki pomarańczy i cebuli. Włóż te kawałki do ubytku kurczaka i połącz ze sobą nogi.
- Wymieszaj paprykę, brązowy cukier, sól i pieprz. Posyp mieszankę przypraw równomiernie na skórze całego kurczaka. Ułóż kurczaka, w górę piersi, w naczyniu z crockpot na plasterkach pomarańczy i cebuli. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 4 do 6 godzin.
Uwaga:
Czas gotowania będzie zależeć od konkretnego rodzaju crockpot. Nowsze modele nagrzewają się szybciej i gotują w wyższej temperaturze, dzięki czemu czas gotowania będzie mniejszy. Trudno jest osiągnąć ładne brązowienie skóry w garści. Możesz umieścić gotowanego kurczaka pod broilerem przez 4 do 5 minut, aby poprawić koloryt. Niech kurczak odpoczywa 15 minut przed rzeźbieniem, aby służyć.
Metoda piekarnika:
Kontynuuj jak powyżej, ale używaj wyłożonej folią, głębokiego prażenia. Gotuj w piekarniku rozgrzanym do temperatury 375 F. przez 1 godzinę, aż uzyskasz złoty kolor. Termometr do mięsa wstawiony pomiędzy udo i pierś, nie dotykając kości, powinien odczytać 165 F. Niech kurczak odpoczywa 15 minut przed rzeźbieniem, aby służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 956 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sód | 302 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 100 gramów |