Te staroświeckie pączki są wykonane z gałki muszkatołowej i szczypty cynamonu. Rozwałkuj ciepłe pączki w cukrze lub pozostaw je w spokoju. Zobacz opcje miodowe w poradach i odmianach.
Mój dziadek był piekarzem, a te pączki przypominają mi pączki, które zrobił. Zawsze oczekiwałam jego wizyt, zwłaszcza gdy miał brązową papierową torbę pełną pączków.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki skórki warzywnej
- 3/4 szklanki cukru
- 4 żółtka jaj
- 3 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (15 uncji)
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mace
- 1/8 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 szklanka mleka
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
Jak to zrobić
Zmieszaj razem tłuszcz, cukier i żółtka.
Do drugiej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. W pierwszej mieszance na przemian z 1 szklanką mleka. Mieszaj, aż suche składniki zostaną zwilżone, manipulując ciastem tak mało jak to możliwe.
Rozwałkować ciasto na grubość około 3/8 cala na posypanej mąką, pokrytej materiałem powierzchni. Pozostaw ciasto na około 15 minut.
Tymczasem, w ciężkim, głębokim rondlu, podgrzej około 2 do 3 cali oleju jadalnego do 370 stopni. Gotowy jest, gdy centrum pączków zbrązowieje w około 1 minutę.
Unikaj stłoczenia patelni i utrzymuj stałą temperaturę.
Wytnij pączki z posypaną mąką 2 1/2 lub 3-calową obcinaczem pączków.
Smażyć pączki w gorącym tłuszczu, obracając ostrożnie drewnianą łyżką, gdy pojawia się pierwsza rysa. Kontynuuj gotowanie i obracanie, aż ładnie się zarumieni. To zajmie około 1 1/2 minuty całkowitego czasu smażenia.
Odcedź pączki na brązowym papierze lub papierowych ręcznikach.
Tworzy około 2 tuziny pączków.
Wskazówki i wariacje
Miodowe pączki z kokosem - w rondlu na średnim ogniu, przynieś 1 szklankę miodu do temperatury wrzenia. Po opróżnieniu pączków, zanurz wierzchy w gorącym miodku, zwracając się do sierści. Niech nadmiar kapie, a następnie zanurzyć je w kokosowym. Umieść je na stojakach nad folią lub papierem woskowym, aby wyschły.
Może ci się spodobać również