Przepis na ziemniaki i kapustę

Kapusta dobrze smakuje z kminkiem, ziemniakami i porem w tej zupie na bazie rosołu.

Obsypanie ziemniaków trochę przed dodaniem reszty składników dodaje smacznego smaku do zupy, i można je podawać bezmięsne lub wegetariańskie, a także z resztkami, takimi jak peklowana wołowina. Zupa ta stanowi doskonałe pierwsze danie, gdy przystawka jest nieco cięższa.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka oleju
• 12 uncji ziemniaków (jeden duży, obrany i pokrojony w kostkę)
• 1/2 do 1 pora szklanki (oczyszczone i posiekane, około 1/2 dużej pora)
• 1 do 2 ząbków czosnku (mielonego)
• 3 szklanki bulionu (bulion warzywny dla wegetarian)
• 1/8 łyżeczki suszonego majeranku (szczypta)
• 1/8 łyżeczki kminku (lekko rozgniecione)
• 8 uncji kapusty (1/4 głowy, pokrojone w cienkie wstążki)
• Czarny pieprz do smaku
• Sól dla smaku
• 1 szklanka ugotowanej białej fasoli (opłukana i odsączona)
• 1 szklanka mięsa (resztki, np. Posiekana peklowana wołowina lub mięso delikatesowe)
• Udekorować: skropić oliwą z oliwek
• Udekorować: startym parmezanem
• Udekorować: posiekaną natką pietruszki

Jak to zrobić

1. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj ziemniaki, które są pocięte na kostki 1/4 cala. Brązowy przez około 5 minut, mieszając, aby nie przyklejały się do patelni zbyt mocno.
2. Dodaj posiekany por i czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty.
3. Na patelnię dodaj rosół, majeranek i kminek, mieszając, aby rozluźnić jakiekolwiek brązowe kawałki. Dusić, aż ziemniaki się ugotują, około 10 minut.
4. Uwaga : W tym momencie, jeśli nie jesteś gotowy do podania zupy, możesz pozwolić jej usiąść na 5-10 minut przed podaniem. Dzięki temu kapusta nie będzie się nadawać, ponieważ powinna być al dente po zjedzeniu.

1. Dodaj kapustę i trochę świeżo mielonego pieprzu i gotuj przez około 5 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana.
2. W razie potrzeby posmakuj zupę i dodaj sól. Lubię utrzymywać sól na minimalnym poziomie i pozwalać ludziom zasalać przy stole, ale zachowaj ostrożność przy dodawaniu (1/4 lub 1/2 łyżeczki na raz), aby nie przesadzić.
3. Jeśli dodajesz fasolę lub mięso, zamieszaj je i podgrzej przed podaniem.
4. Podawaj i udekoruj olejem, startym serem lub pietruszką, jak chcesz.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	338
Całkowita zawartość tłuszczu	2 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	6 mg
Sód	650 mg
Węglowodany	63 g
Błonnik pokarmowy	14 g
Białko	20 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)