Przepisy azjatyckich makaron

01 z 09

Asian Noodles

W przeważającej części dzieci uwielbiają kluski wszelkiego rodzaju, ale mogą być takie, których nie spróbowałeś, szczególnie gdy odkrywasz azjatyckie potrawy w domu. Dania z makaronu to świetny sposób, aby zagłębić się w nową kuchnię z rodziną, ponieważ wszyscy lubią je i są tak elastyczni.

Czy wszystkie makarony są podobne? Nie. O ile prawdą jest, że można używać włoskich makaronów pszennych w wielu azjatyckich przepisach, które wymagają azjatyckich makuchów pszennych, wciąż istnieje różnica w smaku i teksturze, choć subtelna, ponieważ stosowane są różne rodzaje pszenicy i inne składniki może zostać dodany.

Fajnie jest szukać azjatyckich wersji suszonego makaronu, które są teraz o wiele łatwiej dostępne w dobrze zaopatrzonych supermarketach, a na pewno w Internecie (zobacz linki w obrębie każdego z typów makaronu). Zastępstwa od zwykłej włoskiej alejki są również oferowane, a jeśli nie możesz znaleźć wersji azjatyckich, zdecydowanie nie pozwól, aby powstrzymać cię od próbowania nowych przepisów.

Jednak w przypadku ryżu, soba, fasoli mung, makaronu ramenowego lub celofanowego znacznie zmieniałbyś receptury. Spróbuj znaleźć te kluski i baw się dobrze, poszerzając rodzinne opcje obiadu.

02 z 09

Makaron ryżowy

Makaron ryżowy produkowany jest z mąki ryżowej zamiast z mąki pszennej, wykorzystywanej w kuchni wschodniej i południowo-wschodniej Azji. Mają teksturę, która jest lekko sprężysta i gumiasta, oraz bardzo delikatny smak, który dobrze pasuje do wszystkich rodzajów sosów i przypraw (podobnie jak pszenne kluski są tak wszechstronne). Gotują bardzo szybko, a im cieńszy makaron, tym szybciej gotuje, więc trzeba uważać, aby się nie rozpadły. Makaron ryżowy prawie zawsze jest bezglutenowy.

Makaron ryżowy jest zwykle długi i cienki, a jego grubość obejmuje pasemka przypominające fettuccine, a do cienkich lub cienkich włosów anchois. Są również w arkuszach, które są moczone i używane w potrawach takich jak wietnamskie bułeczki letnie .

Powinieneś postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie lub na opakowaniu, ale oto dwa najprostsze sposoby gotowania makaronu ryżowego:

1) Moczenie ich w lekko ciepłej wodzie. To tylko częściowo je gotuje, zmiękczając, aby można je było dodać do zup i frytek, a następnie dokończyć gotowanie w naczyniu.

2) Zanurzenie ich we wrzącej wodzie. Ugotuje je szybko, a gdy tylko będą miękkie, należy je opróżnić i dodać do gotowanego dania lub, jeżeli będą używane w zimnym naczyniu, takim jak sałatka, opłukać w zimnej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Można je namoczyć w ciepłej wodzie przed ugotowaniem we wrzątku, aby lepiej kontrolować gotowanie.

03 z 09

Pałeczki ryżu lub Pad Thai Rice Noodles

Występują w różnych grubościach i szerokościach, ale zwykle są porównywalne do kształtu fettuccine, często o długości około 10 cali. Idealnie nadaje się na słynną Pad Thai, narodową potrawę z Tajlandii, te szersze płaskie kluski są również dobre dla wszystkich azjatyckich frytek, pikantnych zupek z makaronem i schłodzonych sałatek z makaronem.

Spróbuj pad thai noodles w:
Pad-in-the-Road Pad Thai
Pikantny tajski kurczak i ryż zupa z makaronem

04 z 09

Ryż wermiszel

Znany również jako makaron ryżowy, te bardzo chrupiące makarony ryżowe są szeroko stosowane w azjatyckim świecie kulinarnym. Kluski są podawane w potrawach takich jak curry z makaronem, smażonymi makaronami lub wietnamskim pho, a schłodzone wypełniają sajgonki i są podawane z dressingiem i warzywami w sałatkach. Są one zwykle długie i okrągłe, złożone na pół w opakowaniu. Wersja białej mąki ryżowej przypomina nieco makaron z celofanu, który jest azjatyckim makaronem zrobionym ze skrobi z fasoli mung zamiast mąki ryżowej.

Spróbuj ryżowego makaronu w:
Asian Stir Fried Shrimp and Rice Noodles
makaron z Singapuru

05 z 09

Brązowy makaron ryżowy

Niektóre makarony ryżowe występują również w wersjach z brązowym ryżem, które są wykonane z mąki z pełnego brązowego ryżu.

Spróbuj ryżowego brązowego makaronu ryżowego w:
Łatwy makaron z brązowym ryżem w wermiszelu ze świeżymi grzybami shiitake
Tajska ryżowa sałatka z makaronem z limonkowym winegretem

06 z 09

Makaron Udon

Chociaż istnieje wiele rodzajów azjatyckich makaronów pszennych, udon jest prawdopodobnie ulubionym makaronem mojej rodziny. Są to gęste japońskie makarony z mąki pszennej, często w obfitych zupach, o aksamitnej, sprężystej i zmysłowej konsystencji. Są również często używane w zimnych potrawach z makaronu.

Spróbuj udon noodles w:
Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stir Fried Udon Noodles)
Tempura Udon

07 z 09

Lo Mein Noodles

Lo mein noodles to kolejny popularny rodzaj chińskiego makaronu pszenicznego, na który trzeba uważać. Można je stosować do mieszania frytek lub gotowanych, a następnie wrzucanych do sosu lub do zupy.

Wypróbuj makaron lo mein w:
Kurczak Lo Mein Przepis na smażyć
Vegan Lo Mein Noodles z Bok Choy i Tofu
Krewetki Lo Mein z trzema warzywami
Wołowina lo mein

08 09

Makaron Soba (gryczany)

Te cienkie, twarde (nawet po ugotowaniu) japońskie kluski są bardzo uniwersalne i mogą być podawane na zimno lub na gorąco w zupie, sałatkach, sosach zanurzeniowych i innych potrawach. Ze względu na grykę, która jest mieszana z innymi pszenicami, są one bogate w białko, o orzechowym posmaku. Zwykle są w pęczkach i wyglądają jak pełnoziarniste spaghetti. Są jedzone w Nowy Rok jako symbol długowieczności.

Spróbuj soba w:

Zimna zielona herbata Soba Noodles (Cha Soba)
Wegański japoński przepis na makaron Soba
Ea sy Sesame Soba Noodles With Vegetables
Tenzaru Soba

09 09

I...

Szukasz więcej informacji o azjatyckich składnikach, które pokochasz w swojej spiżarni?

Sprawdź Asian Ingredients for the Pantry !