Ta pikantna receptura sosu tajskiego może być stosowana jako marynata, glazura, sos boczny lub dip. Świetnie nadaje się do polewania kurczaka, wieprzowiny, ryb, krewetek i innych skorupiaków, a także tofu. To także niesamowita marynata do grillowania i sosu do zakąsek.
Ten sos ma równowagę słodko-kwaśną, pikantną i słoną, co jest typowe dla najlepszej tajskiej kuchni. Nadaje potrawom mnóstwo smaku bez dodawania wielu dodatkowych kalorii. Jeśli chcesz, aby sos był wegetariański, zamiast sosu rybnego dodaj 1 łyżkę stołową Lee Kum Kee wegetariański sos do smażenia lub zwiększ sos sojowy do 1 1/2 łyżki stołowej.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki octu ryżowego (lub innego rodzaju octu, takiego jak białe, białe wino lub jabłkowy)
- 1/3 szklanki lekko upakowanego brązowego cukru
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 do 2 świeżych czerwonych papryczek chilli (mielone) lub 1/3 do 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili lub pieprzu cayenne
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny
- 1 łyżka sosu sojowego
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w rondlu lub garnku. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
- Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Gotować przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos będzie gęstnieć, ponieważ gotuje i staje się pikantny - mieszanina słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych. (W zależności od rodzaju używanego octu, zapach jak ocet wypala może być dość ostry, chociaż ocet ryżowy jest łagodniejszy niż inne rodzaje).
- Gdy sos zostanie zmniejszony o 1/3, usuń go z ognia. Sprawdź smak sosu i dostosuj go do swoich upodobań. Aby uzyskać słodszy sos, dodaj nieco więcej cukru. Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj więcej chili. Jeśli nie jest wystarczająco słony lub aromatyczny, dodaj odrobinę więcej sosu rybnego.
- Możesz użyć sosu od razu lub w lodówce, aż będzie potrzebny. (Przechowuje się dobrze w lodówce przez okres do trzech tygodni.)
Przepisy przy użyciu sosu tajskiego Tangy
Gdy skosztujesz tego sosu, będziesz chciał go użyć ponownie! Oto kilka przepisów, które obejmują ten pyszny pikantny sos tajski.
- Tajski grillowany kurczak z pikantnym tajskim sosem : ten przepis używa pikantnego sosu tajskiego jako sosu do polewania lub glazury. Możesz przygotować kurczaka na grillu lub w piekarniku.
- Pieczone kotlety wieprzowe z mango i pikantnym tajskim sosem : pikantny sos tajski służy jako mżawka nad każdym kotletem wieprzowym.
- Smażony łosoś z pikantnym tajskim sosem : pikantny sos może służyć jako marynata łososia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 201 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |