Przepis dzięki uprzejmości Georgetown Cupcake.
Te babeczki z kolibry mają świeży, owocowy smak. To o posypce marchewkowej o smaku bananowym. Wykonane z bananów, ananasów i pekan, te babeczki z kolibry są miłym deserem na Dzień Matki, przyjęcia urodzinowe i Wielkanoc.
Nie przegap: babeczki urodzinowe dla dzieci w każdym wieku
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Cupcakes:
- 1 trzymać masło niesolone, temperaturę pokojową
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 jajka, temperatura pokojowa
- 1 szklanka dojrzałych bananów (około 3 dużych bananów)
- 1 łyżka miodu z koniczyny
- 1/2 szklanki pokrojonych pekan
- 1/2 filiżanki pokruszonego ananasa, odsączone
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 1/4 filiżanki uniwersalnej mąki
- 1/4 szklanki gorącej wody
- Lukier z serem waniliowym:
- 4 łyżki (1/2 kija) niesolonego masła
- 4 szklanki cukru cukierniczego, przesiane
- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 6 uncji
- ser topiony
- Do dekoracji:
- 1/2 szklanki pokrojonych pekan
- Biały fondant
- Niebieski kolor karmy żelowej (lub wybrany kolor)
- Jadalny pył lustrzany (opcjonalnie)
- Mały foremnik do ciastek w kształcie ptaka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Linia 1 standardowa cupcake pan z 12 filiżankami do pieczenia.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól w średniej misce.
- Umieść masło w misce miksera stojącego lub miksera ręcznego. Pokonaj na średniej prędkości, aż puścisz. Stop, aby dodać cukier; ubić na średnią prędkość i śmietanę, aż dobrze się włączy, około 2-3 minut.
- Dodaj jajka po jednym na raz, powoli mieszając po każdym dodaniu. Dodaj rozgniecione banany i miód i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta. Dodaj ananasa i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta. Dodaj pekan i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta.
- Zmniejsz prędkość do niskiej. Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki do mieszaniny masła, a następnie stopniowo dodaj jedną trzecią gorącej wody, walcząc, aż dobrze się włączy. Dodaj kolejną jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie jedną trzecią gorącej wody. Zatrzymaj się, aby w razie potrzeby zeskrobać miskę. Dodaj pozostałą mieszaninę mąki, a następnie pozostałą gorącą wodę i uderzaj, aż do połączenia. Uważaj, aby nie zmiksować ciasta.
- Użyj miarki o standardowym rozmiarze lodów, aby wypełnić każdy papier ciastko pałeczką, tak aby dołki były pełne dwie trzecie.
- Piec przez 24 do 26 minut (zacznij od sprawdzenia po 24 minutach) lub do momentu, aż wykałaczka umieszczona w środku babeczki wyjdzie czysta. Przenieś patelnię na stojak z drutu, aby całkowicie ostygł.
- W przypadku lukrowania sera waniliowego: Umieść wszystkie składniki w misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek; bić aż do połączenia. Pamiętaj, aby bić z dużą prędkością przez co najmniej 1 minutę, aby upewnić się, że lukier jest lekki i puszysty.
- Udekoruj cupcakes: Wyrównaj schłodzone babeczki na blacie. Przenieś mrożenie sera waniliowego do plastikowego worka do wyciskania, wyposażonego w dużą okrągłą metalową końcówkę. Zastosuj "zawijas podpisu" lukier na wierzchu każdej babeczki, zaczynając od środka babeczki, i wywierając nacisk na torbę, i chodząc po ciastku w kolistym ruchu, a kończąc ponownie w środku z serią nacisk.
- Ugniatać mały kolor niebieskiego żelu (lub koloru do wyboru) w kawałek białej pomadki, aby uzyskać jasnoniebieski kolor. Za pomocą wałka rozwałkuj cienki arkusz jasnoniebieskiego kremu. Kurz z jadalnym pyłem (opcjonalnie).
- Za pomocą foremki do ciastek w kształcie mini-ptaka wycinamy kolibry. Niech fondant stwardnieje przez 2-3 minuty.
- Na każdej babce uformuj niewielki stos posiekanych pekan i umieść kolibry z fondantami na wierzchu pekan.
Nie przegap: Przepisy na ciastko od podstaw