Dowiedz się, jak oszacować, ile alkoholu należy magazynować
Wiele razy trzeba używać matematyki w barze. Jednym z najważniejszych momentów jest to, kiedy musimy wiedzieć, ile zapasów należy zaliczyć do zapasów, a to wymaga wiedzy, ile strzałów można wylać ze standardowej butelki.
Niezależnie od tego, czy składujesz bar, czy planujesz imprezę , informacje zawarte w poniższych tabelach powinny być pomocne.
Liquor Shots na butelkę
Najważniejsze pytanie brzmi: ile koktajli mogę przygotować przy pomocy jednej butelki alkoholu?
Odpowiedź na to pytanie będzie oczywiście różnić się od picia do picia i jest kilka rzeczy do rozważenia.
Średni koktajl używa:
- 1 1/2 uncji (przeciętny strzał) likieru bazowego (tj. Wódki, ginu, rumu itp . ) .
- Likiery są zwykle wylewane w ilości od 1/2 do 3/4 uncji.
- Soki akcentowe (np. Cytrynowe i limonkowe) zazwyczaj używają 1/4 do 1/2 uncji.
- Napełnienie highball lub wysokim napojem z sokiem lub wodą sodową często wymaga od 4 do 6 uncji.
Dzięki tym informacjom i przepisom, które zamierzasz podawać, możesz oszacować, ile butelek z każdego napoju alkoholowego potrzebujesz, aby wytworzyć określoną liczbę napojów.
Ten pierwszy wykres przedstawia popularne rozmiary butelek w pomiarach metrycznych i amerykańskich oraz średnią liczbę standardowych ujęć, które każdy z nich wytworzy. Najpopularniejsze rozmiary butelek to piąte i litrowe (oznaczone gwiazdką *) i są to rozmiary, w których można znaleźć najbardziej destylowane alkohole .
| Standardowa butelka | Mililitry | Uncje | Strzały na butelkę ** |
|---|---|---|---|
| Miniatura (zwana też Mini lub Nip) | 50 ml | 1,7 uncji | 1 strzał |
| Kwartał Pint | 100 ml | 3,4 uncji | 2 strzały |
| Pół kufla | 200 ml | 6,8 oz | 4 strzały |
| Pół kwarty | 375 ml | 12,7 oz | 8 strzałów |
| * Standardowa butelka (aka piąta) | 750 ml | 25,4 uncji | 16 strzałów |
| *Litr | 1 L | 33,8 uncji | 22 strzały |
| Magnum | 1,5 L | 50,7 uncji | 33 strzały |
| Half Galon (inaczej Handle) | 1,75 L | 59,2 uncji | 39 strzałów |
| Double Magnum (alias Jeroboam) | 3 L | 101,4 uncji | 67 strzałów |
| Roboam | 4,5 L | 152,2 uncji | 101 strzałów |
** Na podstawie średniej wartości 1 1/2 uncji strzału.
Oszacowanie wydajności miksera
Miksery, takie jak soki, syropy i napoje gazowane, nie są tak łatwe do oszacowania, ponieważ nie ma standardowych rozmiarów butelek. Jednak miksery są tańsze niż alkohole, więc zawsze lepiej jest nadwyżki, niż być nieprzygotowanym.
Następny wykres zawiera średnią ilość miksera, jeśli jest zawarty w recepturze koktajlu .
Oczywiście, nie każdy drink będzie używał każdego miksera, a niektórzy używają go częściej niż inni, więc jest to tylko ogólny przewodnik.
Na przykład możesz mieszać Cosmopolitan, który wymaga 1/2 uncji soku z limonki, ale jeśli oferujesz również Whiskey Sour , będziesz potrzebował pełnego 1 1/2 uncji soku z cytryny. Podobnie, wysokie napoje, takie jak Gin & Tonic, będą wymagały 4 lub więcej uncji sody do napełnienia szklanki, podczas gdy napełniona gorącą wodą highball, taka jak Long Island Iced Tea, do wypełnienia może potrzebować mniej niż 1 uncja Coli.
| Styl picia | Accent Juice | Syrop | Soda |
|---|---|---|---|
| Martinis, kwaśne i krótkie drinki | 1 / 4-1 / 2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | Pluśnięcie |
| Highballs, Collins i Tall Drinks | Splash-1/2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | 4-6 oz |
Średnia butelka lub puszka z napojami gazowanymi wynosi 12 uncji, więc oszacuj od 2 do 3 napojów na pojemnik. Dwulitrowe butelki są opłacalną opcją dla bardziej popularnych napojów gazowanych i są około 67 uncji na 2 litry.
Inne miksery typu bitters są łatwe i jedna butelka każdego wymaganego stylu będzie więcej niż wystarczająca.
Świeży sok z owoców cytrusowych
Czy zamierzasz użyć świeżego soku z cytrusów? Jeśli tak, poniższa tabela pomoże Ci zdecydować, ile cytryn, limonek i pomarańczy będziesz potrzebować.
| 1 Średnia owoc | Średnia wydajność soku |
|---|---|
| Limonka | 1/2 - 1 oz |
| Cytrynowy | 1 1/2 oz |
| Pomarańczowy | 2 - 3 oz |
| Grejpfrut | 5 - 6 oz |