Te pyszne domowe frytki są doskonałym dodatkiem na specjalne śniadanie lub brunch. Zrumienione do perfekcji z cebulą i masłem, to prosta, ale niesamowita kombinacja.
Zacznij od woskowych ziemniaków, takich jak czerwone lub okrągłe białe. Jeśli sezon będzie odpowiedni, małe ziemniaki zrobią niesamowite domowe frytki. Jeśli nie jesteś fanem cebuli, możesz je opuścić. Lub dodaj czerwoną i zieloną paprykę dla koloru i dodatkowego smaku.
Podawać ziemniaki z jajkami i boczkiem, szynką lub kiełbasą, a także tosty lub angielskie babeczki. Przystawka z fasolką po bretońsku jest pyszna z dużym śniadaniem!
Zobacz wskazówki i wariacje na temat aromatów i dodatków, w tym bekonów lub frytek z czosnkiem i nie tylko.
Zobacz też
Easy Skillet Fried Potatoes
Kraj smażone ziemniaki
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie czerwone ziemniaki
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 4 łyżki masła
- papryka, do smaku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Jak to zrobić
- Pozostaw ziemniaki nieobrane lub obierz je, w zależności od stanu skóry i preferencji. Pokroić w małe kości. Powinieneś mieć około 4 szklanek pokrojonych w kostkę ziemniaków.
- Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w średnim rondlu i przykryj je wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia i obniżyć ciepło do średniej-niskiej. Przykryj i kontynuuj gotowanie przez około 4 minuty, lub aż ledwie się przetrawi. Odprowadź dobrze. Dodaj posiekaną cebulę do gorących odsączonych ziemniaków i delikatnie rzuć.
- Rozgrzej masło na średnim ogniu na dużej, ciężkiej patelni; dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną cebulę.
- Gotuj, od czasu do czasu przynosząc ziemniaki z dna patelni szpatułką do równomiernego gotowania i brązowienia. Gotuj, aż ziemniaki i cebula będą miękkie i złotobrązowe.
- Smakuj i doprawiaj papryką, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Służy 4.
Wskazówki i wariacje
- Przed ugotowaniem ziemniaków smaż na patelni około 6 pasków boczku, aż będzie ostry. Usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić. Pozostaw na patelni około 1 łyżki kapiącego boczku. Zmniejsz ilość masła do 3 łyżek. Umieść patelnię na średnim ogniu i przejdź do przepisu. Tuż przed podaniem pokrusz boczek i dodaj kruszonkę do domowych frytek.
- Dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki do patelni wraz z ziemniakami i cebulą.
- Dodaj 3 lub 4 ząbki mielonego czosnku do ziemniaków i cebuli, lub dopraw do smaku około 1 łyżeczką czosnku w proszku.
- Ugotuj cebule osobno w 1 łyżce warzyw na złoty kolor i dodaj do ziemniaków pod koniec gotowania.
- Dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki lub zielonej papryki wraz z cebulą. Lub dodaj kombinację obu kolorów.
- Zastąpić 1 łyżeczką przyprawy Cajun lub Creole dla soli i czarnego pieprzu. Jeśli przyprawa jest pozbawiona soli, w razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
- Wrzucić gotowe ziemniaki 2 łyżkami świeżej posiekanej natki pietruszki.
- Udekoruj ziemniaki pokrojonymi w cienkie plasterki zielonymi cebulkami lub świeżymi kawałkami szczypiorku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 86 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |