Cocadas to słodkie ciasteczka kokosowe - południowoamerykańska wersja kokosowego makaronu. Kokady są zazwyczaj formowane w kształt kopuły i różnią się od rozmiaru zgryzu do dość dużego. Są ostre na zewnątrz, a miękkie i gumiaste w środku. Możesz użyć słodzonego lub niesłodzonego suszonego kokosa do zrobienia tych ciasteczek, w zależności od twoich preferencji.
Te czekoladowe ciasteczka z orzechami kokosowymi mają dulce de leche w mieszance, co nadaje im dodatkowy, bogaty smak karmelowo-karmelowy. Jeśli wolisz zrobić je bez dulce de leche, po prostu zostaw to i dodaj trochę skondensowanego mleka, aż mieszanina orzechów kokosowych sklei się wystarczająco dobrze, aby uzyskać pożądany kształt.
Cocady są łatwe i przyjemne do zabawy - dzieciom spodoba się pomoc w ich kształtowaniu. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku nawet przez tydzień. Zablokuj pliki cookie na okres do 1 miesiąca.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki rozdrobnionego słodzonego suszonego kokosa
- 1/2 szklanki mleka skondensowanego
- 1/3 szklanki
- dulce de leche , domowe lub zakupione
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka posiekanej czekolady lub kawałków czekolady
- 1 łyżka stołowego skrótu warzywnego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- W dużej misce wymieszaj skondensowane mleko, skrobię kukurydzianą, wanilię, białka i sól. Wymieszaj kokos.
- Mikrofale dulce de leche przez kilka sekund, jeśli jest zimna, aż zmięknie i można ją łatwo wymieszać.
- Wymieszaj dulce de leche w mieszankę kokosową. Mieszanina będzie lepka, ale powinieneś być w stanie ją uformować w rundy. Mieszaj mieszaninę przez około 30 minut.
- Zrób kulki wielkości piłki golfowej z mieszanki orzechów kokosowych za pomocą 2 łyżek lub gałki lodów (lub z dłońmi) i połóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub woskiem. Zwilż ręce lub łyżki, aby zapobiec przyklejaniu się.
- Piec cocadas przez około 20-25 minut, w zależności od wielkości, lub do momentu, kiedy zaczynają się zamieniać w złoty kolor.
- Umieść czekoladę i tłuszcz roślinny w misce odpornej na wysoką temperaturę i umieść miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Zanurz każdą kokadę w czekoladę, aby pokryć dolną część ciastka, a następnie umieść ją na blasze do pieczenia. Chłodź, aż czekolada zostanie ustawiona.
- Przechowuj cocodas w hermetycznym pojemniku przez okres do jednego tygodnia lub zamrażaj je przez okres do jednego miesiąca. Tworzy około 20-25 plików cookie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 67 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 7 g |