Ten łatwy przepis na chili wołowe zawiera cztery różne rodzaje fasoli. Konserwowane fasolki będą działały idealnie dla tego chili, więc nie przejmuj się moczeniem zaschniętej fasoli przez noc. To naprawdę nie jest konieczne.
Niemal zawsze mogę znaleźć fasolę w puszkach za 50 centów za puszkę, ale nie chodzi nawet o koszt. Jasne, suszona fasola jest tańsza niż puszkowana, ale mój czas (i twój) ma również wartość, nie wspominając już o przestrzeni w lodówce zajętej przez dużą miskę mielonej fasoli.
W każdym razie jest to mój szybki i łatwy przepis na chili, więc używam puszki z fasolą. Jeśli o to chodzi, użycie mielonej wołowiny oszczędza czas w porównaniu z robieniem chili z kostkami wołowiny, które trzeba przez chwilę dusić .
Ale jest świetny, ponieważ bardzo dobrze się zamarza, więc za około 45 minut (w większości przypadków nie muszę nawet być w kuchni), mogę zrobić porcję chili, którą mogę porcjować na co najmniej 8 porcji. Najtrudniejszą rzeczą jest pamiętanie poprzedniej nocy, aby przenieść pojemnik do lodówki, aby mógł się rozmrozić przez noc.
Podana tu mieszanka przyprawowa przyniesie umiarkowanie pikantne chili, ale można ją dostosować do własnych preferencji - głównie poprzez dostosowanie ilości używanego pieprzu cayenne.
Robię to chili w holenderskim piekarniku dokładnie takim jak ten.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 duża cebula, obrana i posiekana
- 4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 1 (15-uncji) może pokroić pomidory (z płynem)
- 2 szklanki zapasu wołowiny
- 1 (15 uncji) może białej fasoli, osuszone i spłukane
- 1 (15 uncji) może fasola nerek, osuszone i spłukane
- 1 (15 uncji) może pinto fasoli, osuszone i spłukane
- 1 (8-uncji) może czarna fasola, osuszone i spłukane
- 1 łyżka ziemnego kminku
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 ½ łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano, pokruszony
- ½ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
- Koszerna sól do smaku
Jak to zrobić
- W dużym holenderskim piekarniku lub ciężkim garku zupy, brązuj wołowinę na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju. Odcedź nadmiar tłuszczu, usuń wołowinę z garnka i odłóż na bok.
- Dodaj cebulę i czosnek do garnka i podsmaż, aż lekko zrumienią.
- Dodaj około pół kubka wołowiny i użyj drewnianej łyżki lub żaroodpornej łopatki, aby poluzować wszystkie kawałki smakowe z dna garnka.
- Dodaj pomidory i brązową wołowinę. Gotuj przez minutę, następnie dodaj fasolę, przyprawy (ale nie sól) i pozostałą porcję.
- Gotować przez 20-30 minut lub aż chili zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu. Jeśli chili zgęstnieje za dużo, dostosuj konsystencję nieco większym zapasem wołowiny.
- Dopraw do smaku solą koszerową. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 660 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 190 mg |
| Węglowodany | 102 g |
| Błonnik pokarmowy | 30 g |
| Białko | 48 g |