Upadek owoców i warzywnych przystawek

Kiedy to piszę, prawdziwy początek upadku trwa dłużej niż dwa tygodnie, a nawet gdy nadejdzie, minie kilka tygodni, zanim temperatura naprawdę ostygnie i liście się zmienią. Ale ten weekend był piękną jesienną pogodą. Wysokie były pomiędzy 70 a 73, deszcz był stabilny, ale niezbyt intensywny. Świat pachnie świeżo i czysto, a letni pył znika z powietrza. I tak mój kot i ja spędziliśmy kilka godzin siedząc na balkonie, ciesząc się pogodą.

Chociaż jem ostatnie letnie brzoskwinie, kukurydzę i pomidory, nie mogę się doczekać jesiennych warzyw i owoców oraz niektórych z moich ulubionych przepisów.

• 01 z 03

  Duszone Jabłka: Ciemno Spicey

  Czy jest coś, co przemawia do jesieni bardziej niż jabłka? Na deser serwujemy szarlotki, chipsy i brązowe dodatki, a do gotowanej kapusty dodajemy jabłka. Szczególnie lubię duszone jabłka, niewiarygodnie łatwe danie, które można przygotować nawet wtedy, gdy masz ochotę, tak jak tutaj. Można podawać je na gorąco z gałką lodów waniliowych na deser i są one świetnie zapakowane w naleśniki z kaszą gryczaną z dodatkiem sera mascarpone, ale lubię je jako dodatek.

• 02 z 03

  Puree Kalafior: Gładkie, Rich, Tangy

  Kalafiorowy puree brzmi trochę jak produkt żywnościowy Gerber dla bezzębnych niemowląt - nie jest to żadna różnica. Kalafior jest jednym z najbardziej niezrozumianych warzyw na świecie. Pomysł na surowe warzywa lub na parze i oblany masłem, zbyt często podstawowy aromat warzyw jest ignorowany. Ten przepis zaczyna się od parowania kalafiora, ale potem redukuje go do gęstego budyniu i dodaje śmietanę i masło, ale pikantny kozi ser kopnie go naprawdę na wierzch.

• 03 z 03

  Duszona czerwona kapusta: lekko słodka i pięknie fioletowa

  Braised Red Cabbage to wspaniałe danie, szczególnie z wieprzowiną. W rzeczywistości, gotowana kapusta, ogólnie rzecz biorąc, jest wspaniałym dodatkiem, a kapusta jest jedną z tych potraw, które dobrze się gotują w kuchence mikrofalowej. Ale w tym przypadku użyj patelni lub patelni saute, upiecz kilka kotletów wieprzowych lub spróbuj z tą kiełbasą ragu .