Brytyjska miłość do herbat
Różne herbaty w Wielkiej Brytanii
Herbata jest brytyjskim i irlandzkim narodowym napojem. Herbata w Wielkiej Brytanii jest pijana codziennie, często wiele filiżanek dziennie, ale skąd wzięła się ta miłość do herbat w Wielkiej Brytanii?
Bardzo krótka historia herbat w Wielkiej Brytanii i Irlandii
Bardziej obszerną historię herbaty w Wielkiej Brytanii można znaleźć TUTAJ
Herbata po raz pierwszy została przywieziona do Wielkiej Brytanii na początku XVII wieku przez firmę East India Company. To był drogi produkt i tylko dla bogatych i często trzymany pod kluczem.
Catherine z Braganzy, żona Karola II, wprowadziła rytuał picia herbat do angielskiego dworu królewskiego i nawyku przyjętego przez arystokrację.
Pierwszy sklep z herbatą dla kobiet otwarty w 1717 roku przez Thomasa Twininga i powoli sklepy z herbatą zaczęły pojawiać się w całej Anglii, dzięki czemu każdy mógł wypić herbatę.
Brytyjczycy rozwinęli swoją miłość do herbat w latach Imperium Brytyjskiego w Indiach.
Która herbata?
Obecnie w Wielkiej Brytanii jest prawie 1500 różnych herbat. Wszystkie różnią się stylem, smakiem i kolorem.
Herbaty indyjskie
Indie są jednym z wiodących producentów eksportujących 12% herbat na świecie. Trzy najważniejsze typy popularne w Wielkiej Brytanii to:
- Darjeeling , który pochodzi z północnych Indii i jest lekką, delikatną herbatą - idealną na popołudniową herbatę.
- Herbata cejlońska jest nieco mocniejsza niż Darjeeling. Jest aromatyczny o lekko ostrym smaku.
- Assam to mocna herbata, która dobrze się komponuje.
- Inne herbaty w Wielkiej Brytanii i Irlandii to Darjeeling Orange Pekoe lub Ceylon Broken Orange Pekoe. Ta herbata nie ma smaku pomarańczowego, ale opisuje wielkość liścia.
Chiny Herbaty
Miejsce narodzin herbaty Chiny produkuje 18% światowej herbaty. Dwa ulubione typy to:
- Lapsang Souchong jest chyba najbardziej znaną chińską herbatą, najlepiej pochodzącą ze wzgórz na północy Fujianu. Ma dymny zapach i smak.
- Yunnan to czarna herbata z prowincji Yunnan. Bogaty, ziemisty smak jest podobny do Assam i stanowi doskonałą herbatę śniadaniową.
- Istnieje wiele innych odmian zarówno z Indii i Chin, jak i innych krajów, w tym zielonej herbaty, białej herbaty i aromatów.
Jedna osoba na osobę i jedna na pulę - wykonanie idealnej filiżanki herbaty.
Każdy ma opinię, jak zrobić "prawidłową" filiżankę herbaty. Pierwszym składnikiem musi być herbata liściasta. Nie torby na herbatę, a na pewno nie proszek. Tylko czarna herbata jest uważana za prawdziwą na filiżankę herbaty w Wielkiej Brytanii. Czarna herbata to suszone i sfermentowane liście rośliny herbaty, Camellia sinensis.
Instrukcje krok po kroku do idealnej filiżanki herbaty
- Napełnij czajnik świeżą wodą i doprowadzaj do wrzenia.
- Ogrzej czajniczek odrobiną przegotowanej wody, obracając nim wokół garnka i odrzucając.
- Umieść jedną łyżeczkę świeżej, liściastej herbaty na osobę plus jedną do garnka.
- Uzupełnij czajniczek wrzącą wodą (nie pozwól, aby woda wygotowała się lub nie będzie wystarczająco gorąca, aby zaparzyć herbatę).
- Pozostawić do zaparzenia przez 3 - 4 minuty, nie dłużej, lub rozwinie się "duszony" smak.
- Przelej herbatę przez sitko do herbaty bezpośrednio do czystych - najlepiej - porcelanowych filiżanek.
Mleko w pierwszym lub w pierwszej herbaty?
Kontynuowana jest debata, czy wlać mleko do kubka przed nalaniem lub po.
Pierwotnie mleko było zawsze dodawane przed herbatą, aby zapobiec pękaniu gorących herbat delikatnych kostek z porcelany kostnej. Eksperci od herbaty zgadzają się z tą tradycją, ale także stwierdzają, że nalewanie mleka do gorącej herbaty po nalaniu zmienia smak herbaty.
The Right Teapot
Prawy czajniczek na idealną filiżankę jest sprawą osobistej preferencji zarówno metalu (wszystkie wczesne czajniki były z litego srebra, ozdobnych naczyń) lub Chin.
Metalowy czajniczek będzie dłużej utrzymywał herbatę w cieplejszy sposób, ale niektórzy czują, że Chiny mają lepszy smak, bez skazy z metalu.